【動画】富澤商店/きゅんと甘酸っぱい♡いちごカヌレ / お菓子のレシピ【25/10/8】
おはようございます。25/10/8(水曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
型離れがよくお手入れが簡単なCHEFMADEのカヌレ型を使用して作るいちごのカヌレ。
フリーズドライのいちごパウダーを生地に加えているので、しっかりといちごの風味をお楽しみいただけます。
ピンク色のチョコレートを上面にかけ、トッピングのフリーズドライのいちごとピスタチオが可愛らしく映える春らしいカヌレです。
0:00 オープニング
0:09 カヌレ生地作り
1:03 生地流し入れ・焼成
1:14 焼き上がり
1:23 トッピング・仕上げ
📝レシピページはこちら
リンク
■ 材料（6個分）
《カヌレ生地》
・牛乳 / 250g
・無塩バター / 15g
・グラニュー糖 / 90g
・フリーズドライパウダー(ストロベリー) / 10g
・薄力粉(ドルチェ) / 30g
・強力粉(春よ恋) / 30g
・卵黄 / 20g
・全卵 / 20g
・キルシュワッサー / 10g
《トッピング》
・ストロベリーチョコレート(パータグラッセ) / 適量
・フリーズドライ(フレーズ) / 適量
・ピスタチオ(砕き) / 適量
■作り方
《準備》
・生地を入れる前に、カヌレ型にバター(分量外)を塗っておく。
・焼くタイミングに合わせてオーブンに天板を入れて200℃に予熱しておく。
《カヌレ生地》
① 牛乳にバターを入れて、バターが溶けるまで加熱する。40～50℃になるまで冷ましておく。
② Aの材料をムラやダマがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせる。
③ 40～50℃程度まで冷ました①を②に少しずつ加えて混ぜる。
④ Bの材料を加えて混ぜる。
⑤ 濾しながら別ボウルに移す。
⑥ 密着ラップをして冷蔵庫で一晩休ませる。
《復温》
⑦ 翌日、作業する1時間ほど前に冷蔵庫から出して常温に戻し、ゴムベラでゆっくりと混ぜる。
※空気が入らないように気をつけましょう。
⑧ ピッチャーなどの容器に移し、準備しておいた型に流す。
《焼成》
⑨ 200℃に予熱しておいたオーブンに入れ、約50分焼成する。
⑩ しっかりと焼き色がつけば焼き上がり。型から外してしっかりと冷ます。
《トッピング》
⑪ 湯煎で溶かしたストロベリーチョコレートを上面1/2～1/3につける。薄く透ける場合は固まった後に数回繰り返す。
《仕上げ》
⑫ 良い状態までチョコレートが付けられたら、固まる前に半分にカットしたフリーズドライのいちごとピスタチオをトッピングして完成。
🛒このレシピのイチオシ商品はこちら
・フリーズドライパウダー ストロベリー / 20g
リンク
・CHEFMADE カヌレ天板6個取
リンク
👩🍳他にもおすすめ動画がたくさん！
リンク
リンク
リンク
=====================================
▼ チャンネル紹介 ▼
日本最大の製菓製パン材料専門店 富澤商店の Youtube公式チャンネルです。
「お菓子作りやパン作りに役立つコツ」やプロによる無料のレッスン動画、お菓子・パンのレシピ動画もお届けしています！
▼ チャンネル登録はこちら ▼
リンク
▼ 公式WEBサイト ▼
リンク
▼ SNSも毎日配信しています ▼
・Instagram
リンク
・Twitter
リンク
・Facebook
リンク
いちご カヌレ スイーツ
動画
