【動画】富澤商店/さくほろっ。あんこの米粉クッキー #shorts #富澤商店 #お菓子作り #あんこ #米粉 #クッキー #簡単【25/9/27】
深夜に失礼します。25/9/27(土曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
〜材料〜（各35枚分）
《クッキー（白あん）》
・バター（食塩不使用） / 40g
・白こしあん / 80g
・米粉 / 40g
・アーモンドプードル / 15g
・塩 / ふたつまみ
《クッキー（小豆あん）》
・バター（食塩不使用） / 40g
・こしあん / 80g
・米粉 / 40g
・アーモンドプードル / 15g
・塩 / ふたつまみ
《お好みで具材を加える場合》
・くるみ（ロースト） / 20g
・白ごま（煎り） / 20g
〜作り方〜
《準備》
・材料は室温に戻しておく。
・あんこの水分が多いときはキッチンペーパーに置いて水分をとり、かためにしておく。
《生地作り（白あん・こしあん共通）》
① バターをホイッパーでクリーム状にする。
② あんこを加えよく混ぜ合わせる。
③ 米粉とアーモンドプードルと塩を加え、全体を混ぜ合わせたらゴムベラに持ち替えまとめる。
④ ラップの上に生地を出し包み、棒状に整える。サクッと焼くために直径3cmほど（長さ25cmほど）にするのがおすすめ。
⑤ バットなどにのせて冷凍庫に30分ほど入れて冷やし固める。
⑥ オーブンを190℃に予熱しておく。
⑦ 固まったら7mmほどの厚さにカットしていく。
⑧ 天板にクッキングシートを敷き、生地を並べ、180〜190℃で底面も焼き目がつくまで15〜20分焼く。
※オーブンにより温度と時間は加減する。
⑨ 全体が焼けたら、粗熱がとれるまで庫内に置いて乾燥させて完成。
※庫内で粗熱を取ることで、しっかり乾燥しサクサクの軽い食感に仕上がる。
《アレンジ（くるみ・ごま）》
⑩ 生地にくるみや胡麻を入れるときは、炒ったくるみや胡麻を行程③の最後に20gほど加え、生地をまとめて成形する。
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