【動画】富澤商店/湘南ゴールド餡でつくる爽やか水羊羹 / 和菓子のレシピ【25/9/25】
おはようございます。25/9/25(木曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
季節限定の湘南ゴールドあんを使った水ようかん。
湘南ゴールドは今村温州みかんとゴールデンオレンジをかけ合わせた柑橘。黄色いレモンのような色の皮が特徴で水ようかんの色もきれいに仕上がります。
酸味があって果肉も感じる、柑橘の風味豊かな水ようかんです。
0:00 オープニング
0:08 水羊羹作り
0:36 型流し入れ
0:45 カット・仕上げ
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■ 材料（半月型1台分）
《水羊羹》
・水 / 240g
・粉末寒天 / 3g
・湘南ゴールドあん / 300g
・A)本葛粉 / 5g
・A)水（本葛粉用） / 20g
・金箔 / 適量
■ 作り方
《準備》
①Aの材料を溶かしておく。
②型にOPPシートを敷いておく。
《水羊羹を作る》
③水に粉末寒天を入れて混ぜながら沸騰させる。
④準備しておいたAを加えて混ぜ合わせる。
⑤湘南ゴールドあんを加えて泡立て器で混ぜ合わせる。
⑥火にかけ、沸騰したら3～5分程弱火で加熱して練り上げる。
⑦鍋ごと水に浸けて混ぜながら粗熱を取る。
⑧準備しておいた型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
⑨型から外し、お好みの大きさにカットし、金箔を飾って完成。
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・湘南ゴールドあん / 300g
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