【動画】富澤商店/メープルプリン / お菓子のレシピ【25/9/24】
おはようございます。25/9/24(水曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
メープルシュガーを使ったメープルのやさしい甘さのプリンです。
0:00 オープニング
0:08 プリン液
0:40 型流し入れ
0:53 焼き上がり
0:57 生クリーム
1:05 仕上げ・完成
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■ 材料（110ccプリン型7個分）
《プリン生地》
・牛乳 / 150g
・生クリーム(36%) / 200g
・全卵 / 4個
・メープルシュガー(粉末) / 50g
・ブランデー / 10g
・プリン用タブレット / 7個
《カラメルソース(作る場合)》
・グラニュー糖 / 140g
・水 / 30g
・湯 / 50〜60g
《トッピング》
・生クリーム(36%) / 100g
・グラニュー糖 / 15g
・ピュアメープルシロップ / 適量
■作り方
《プリン本体》
①牛乳と生クリームを鍋に入れ、沸騰直前まで温める。
②全卵をボウルに入れて軽くほぐし、メープルシュガーを加えて混ぜる。
③①を②に数回に分けて混ぜ合わせ、漉してからブランデーを加える。
④プリンカップにカラメルタブレットを入れ、③の液を流し入れる。
⑤天板に半分ほどお湯を注ぎ、④のカップを並べる。
⑥160℃のオーブンで約25分〜30分、湯せん焼きする。
《カラメルソース（※タブレット不使用の場合）》
⑦グラニュー糖と水を鍋に入れて火にかけ、少しずつ焦がす。
⑧キツネ色になったら火から下ろし、お湯を加えてとろみを調節する。
《仕上げ》
⑨グラニュー糖を加えて8分立てにしたホイップクリームをのせ、メープルシロップをかけて完成。
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・メープルシュガーパウダー / 100g
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・アルミカップ110cc フタ付 / 10組
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