【動画】富澤商店/基本のスイートポテト / お菓子のレシピ【25/9/17】
おはようございます。25/9/17(水曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
スイートポテトとは、裏ごししたさつまいもに、砂糖や牛乳、バター、バニラなどを加え、なめらかにした生地をオーブンで焼き上げた、日本発祥のお菓子です。
今回のレシピは、大変な裏ごしをせずさつまいもフレークで作ります。ホックリとしたやさしい味のお菓子です。
生のさつまいもで作る場合の分量も記載していますのでチェックしてくださいね。
0:00 オープニング
0:14 さつまいもペースト作り
0:20 スイートポテト生地作り
0:39 絞り入れ・焼成
0:51 焼き上がり
0:55 ラッピング
📝レシピページはこちら
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■材料（ペットカップ9個分）
・さつま芋フレーク / 100g
・湯 / 100cc
・牛乳(ペースト用) / 100cc
・グラニュー糖 / 50g
・バター(食塩不使用) / 30g
・牛乳 / 30cc
・生クリーム36% / 70cc
・バニラオイル / 少々
・卵黄 / 1個分
★生のさつまいもを使う場合
・さつまいも(裏ごし) / 400g
・グラニュー糖 / 100g
・バター(食塩不使用) / 50g
・牛乳 / 150cc
・バニラオイル / 少々
・卵黄 / 1個
《塗り用》
・卵黄 / 1個分
・グラニュー糖 / 少々
■作り方
①ボウルにさつまいもフレークを入れ、湯と牛乳(ペースト用)を加えてヘラでよく混ぜ合わせ、ペースト状にする。(裏ごしさつまいも使用の場合は①の工程は不要)
②鍋に砂糖、バター、牛乳を入れ、弱火にかけて溶かし、火を止めてから生クリームとバニラオイルを加えてよく混ぜ合わせる。
③②の鍋に①のペーストを入れ、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。
④卵黄を加えてさらに混ぜ、中火にかけてポッテリするまで練り混ぜる。
※鍋からはがれてまとまる位が目安。
⑤絞り出し袋に星口金を入れ、アルミカップに絞り出す。卵黄に砂糖を少し混ぜてハケで表面に塗る。
⑥160℃に予熱したオーブンで、少しこげ色がつくまで約15分焼成する。
🛒このレシピのイチオシ商品はこちら
・さつま芋フレーク / 150g
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