【動画】富澤商店/【和×洋のコラボ】NEO和菓子 ベイクドチーズ羊羹 #shorts #富澤商店 #お菓子作り #スイーツ #レシピ #羊羹 #チーズケーキ【25/9/3】
おはようございます。25/9/3(水曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
〜材料〜（171×136×H46mm型・3個分）
《ボトム》
・グラハムビスケット / 75g
・バター(加塩) / 25g
《チーズ生地》
・クリームチーズ / 150g
・グラニュー糖 / 100g
・卵 / 45g
・サワークリーム / 65g
・生クリーム36% / 90g
《羊羹生地》
・こしあん(小倉あん) / 180g
・上白糖 / 31g
・水 / 90g
・塩 / 0.6g
・ハチミツ / 6g
・粉末寒天 / 1.8g
〜作り方〜
《ボトム》
①砕いたビスケットに溶かしバターを加えて混ぜ合わせる。
②角型大の底部分にグラハムビスケットを入れしっかりと押し付ける。冷凍庫で冷やして固める。
《チーズ生地》
③常温にしたクリームチーズとサワークリームをほぐし、グラニュー糖を加えてなめらかになるまで混ぜる。
④溶き卵を少しずつ加え、その都度混ぜ合わせる。
⑤生クリームを少しずつ加え、その都度混ぜ合わせる。
⑥ボトムが入った型に流す。
⑦170℃に予熱したオーブンで約30分焼き、焼き色が付いたら焼き上がり。
⑧しっかりと冷まして型から外す。
⑨3〜5cm幅にカットし、角型小にセットする。
※角型小を3個用意して、一気に3種類作ることもできますし、1本ずつ作ることもできます。
《羊羹生地》
⑩水、上白糖、塩、はちみつを鍋に入れて加熱し、粉末寒天を加えて溶かす。
⑪小倉あんを数回に分けて入れ、しっかりと溶かし混ぜる。
⑫とろみがつくまで加熱する。
⑬⑨に流し入れ氷水で冷やし、粗熱をとって冷蔵庫に入れて固める。
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