【動画】富澤商店/外サクッ中ふわっ！基本のポップオーバー / お菓子のレシピ【25/8/11】
おはようございます。25/8/11(月曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
ポップオーバーとは、アメリカ発祥のクイックパンの一種で、
名前は型から生地がはじけ飛びだして(=pop)型にかぶさる(=over)様子からきています。
イーストなどで発酵したりベーキングパウダーなどの膨張剤も使わず、
高温で焼くことによって生地に含まれる水分が蒸気となって膨張することで生地が膨らみます。
生地の食感は外はサクサク、中は空洞になっていてシュークリームの皮に似ているユニークなパンです。
シンプルな味わいなのでバターやジャムをつけて食べたり、
スープなどと一緒に食事として食べるのもおススメです。
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■ 材料（6個分）
《生地》
・卵 / 100g(2個)
・牛乳 / 50g
・バター(食塩不使用) / 15g
・薄力粉(ドルチェ) / 55g
・塩 / 1g
・きび砂糖 / 5g
■ 使用した器具類
・マフィン型 6ヶ取
・ホイッパー
・ストレーナー
・刷毛
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・ドルチェ（江別製粉） / 1kg
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