かつおのソテーたまねぎソース – NHKみんなのきょうの料理

かつおのソテーたまねぎソース 旬のかつおをにんにくと黒こしょうで焼いた、食欲のわくレシピ。甘酸っぱいたまねぎソースを合わせて、さっぱりといただきましょう。 写真: 福尾 美雪 講師 田口 成子 ▶ 田口 成子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(0) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／270 kcal ＊1人分 塩分／1.9 g ＊1人分 調理時間 ／20分 ＊かつおの粗熱を取る時間は除く。 材料 (2人分) ・かつお （刺身用/さく） 200g 【たまねぎソース】 ・新たまねぎ 1コ（200g） 【A】 ・しょうゆ 大さじ1 ・酢 大さじ1 ・みりん 大さじ1/2 ・にんにく 3かけ ・細ねぎ 4本 ・塩 ・黒こしょう （粗びき） ・サラダ油 つくり方 1 かつおは表面の水けを紙タオルで拭き、塩1つまみ、黒こしょう少々をふる。にんにくは2〜3等分に切って芯を除く。細ねぎは小口切りにする。 2 【たまねぎソース】をつくる。新たまねぎは縦半分に切って薄切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、たまねぎを入れて炒める。油が回ったらふたをし、弱火で5～6分間蒸す。しんなりとしたら【A】を加え、ひと煮立ちさせたらボウルなどに移す。 3 フライパンをきれいにしてサラダ油小さじ2を中火で熱し、にんにく、かつおを入れて焼く。焼き色がついたら返し、すべての面に焼き色がついたら取り出し、粗熱を取って2cm厚さに切る。 ! ポイント 表面に焼き色をつけておくとかつおのくせが抑えられる。長く焼きすぎると身が堅くなるので、サッと焼く程度で十分。 4 器にかつおを盛り、【たまねぎソース】、細ねぎを添えてにんにくを散らす。 きょうの料理レシピ 2025/05/12 わたしのイチオシ初夏ごはん

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