【動画】富澤商店/フランスの朝食の定番メニュー!パンオレザン / パンのレシピ【25/4/25】
おはようございます。25/4/25(金曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
16層に重なったバターでサクサクに焼き上げたデニッシュ生地に、
カスタードとラムレーズンを巻き込んだフランスの朝食メニューの定番。
フランス産の小麦粉と発酵バターの芳醇な香りが格別です。
▶︎ レシピや材料・道具の詳細はこちら
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■ 材料（6個分）
《生地》
・準強力粉(ラ・トラディション・フランセーズ) / 150g
・きび砂糖 / 10g
・塩 / 3g
・セミドライイースト / 4g
・発酵バター(食塩不使用)(生地捏ね用) / 15g
・牛乳 / 45g
・水 / 45g
・モルトシロップ(ユーロモルト) / 1g
・発酵バター(食塩不使用)(折り込み用) / 50g
《カスタードクリーム》
・牛乳 / 70g
・バニラビーンズペースト / 1g
・卵黄 / 20g
・グラニュー糖 / 15g
・薄力粉(スーパーバイオレット) / 6g
・発酵バター(食塩不使用) / 5g
《トッピング》
・ラムレーズン / 65g
・ナパージュ用アンズジャム / 25g
■使用した道具
・スケッパー
・めん棒
・刷毛
・OPPシート
・クッキングシート
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・ラ･トラディション･フランセーズ / 1kg
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・ナパージュ用アンズジャム ジェルフィックス / 50g
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