【動画】富澤商店/厚切りベーコンときのこのグラタンフォカッチャ / パンのレシピ【25/4/19】
おはようございます。25/4/19(土曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
フォカッチャとはイタリア、ジェノヴァ地方発祥とされているパンで、イタリア語で「火で焼いたもの」という意味があります。ピザの原型とも言われていてオリーブオイルを使用しているのが特徴の香りと風味が豊かなパンです。
このレシピは2種類の小麦粉をブレンドして作るふっくらとしたフォカッチャ生地に自家製のクリームソースとボリューム満点の具材をトッピングして焼き上げます。
▶︎ レシピや材料・道具の詳細はこちら
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■ 材料（6個分）
《ホワイトソース》
・バター(食塩不使用) / 20g
・薄力粉(スーパーバイオレット) / 20g
・牛乳 / 200g
・塩 / 適量
・ホワイトペッパー(パウダー) / 適量
《トッピング》
・厚切りベーコン / 3枚
・エリンギ / 適量
・シュレッドチーズ / 60g
・エダムチーズ粉末 / 適量
・オリーブオイル / 適量
・パセリ(みじん切り) / 適量
《パン生地》
【A】
・強力粉(春よ恋) / 125g
・ピザ用小麦粉(カプート サッコロッソ タイプ00) / 125g
・きび砂糖 / 5g
・塩 / 5g
【B】
・セミドライイースト / 3g
・水 / 180g
・オリーブオイル / 20g
■ 使用した器具類
・ゴムべら / 1本
・クッキングシート / 適宜
・ペストリーボード / 1枚
・角バット / 1個
・使い捨て絞り袋 / 1枚
・ドレッジ / 1枚
・刷毛(45mm) / 1本
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・ピザ用小麦粉 カプート サッコロッソ タイプ00 / 1kg
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