【動画】富澤商店/サクふわ！くるみのダックワーズ / お菓子のレシピ【25/4/3】
おはようございます。25/4/3(木曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
ダックワーズとはフランス南部のダックスという街で生まれたアーモンド風味のメレンゲ菓子のこと。外のメレンゲはさっくり、中は濃厚なクリームをサンドするのが一般的です。フランスではこの生地をケーキの土台に使います。
日本では最中を参考にして小判型に焼いてアレンジし、小さいダックワーズが誕生したといわれています。
このレシピはアーモンドではなくクルミを使ったダックワーズで、ミルクチョコレートのガナッシュとのバランスがとても良いレシピです。
▶︎ レシピや材料・道具の詳細はこちら
リンク
■ 材料（10個分）
《ダクワーズ生地》
・卵白 / 100g
・グラニュー糖 / 30g
・薄力粉（スーパーバイオレット） / 15g
・粉砂糖 / 50g
・くるみパウダー / 70g
《ミルクチョコレートガナッシュ》
・ミルクチョコレート（ヴァローナ フェーブ ジヴァラ・ラクテ） / 40g
・生クリーム(36%) / 40g
《その他》
・粉砂糖(焼成用) / 適宜
・溶けない粉砂糖(飾り用) / 適宜
■ 使用した器具類
・ハンドミキサー / 1個
・ゴムべら / 1個
・茶こし / 1個
・ホットクッキングシート / 適宜
・使い捨て絞り袋 / 2枚
・口金（丸 11） / 1個
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・くるみパウダー / 100g
リンク
・ヴァローナ フェーブ ジヴァラ・ラクテ / 150g
リンク
======================================================================
▼ チャンネル紹介 ▼
日本最大の製菓製パン材料専門店 富澤商店の Youtube公式チャンネルです。
「お菓子作りやパン作りに役立つコツ」やプロによる無料のレッスン動画、お菓子・パンのレシピ動画もお届けしています！
▼ チャンネル登録はこちら ▼
リンク
▼ 公式WEBサイト ▼
リンク
▼ SNSも毎日配信しています ▼
・Instagram
リンク
・Twitter
リンク
・Facebook
リンク
富澤商店 お菓子 パン 和菓子 レシピ 手作り 作り方 コツ 材料 道具 器具
動画
