えびとれんこんのアヒージョのレシピを紹介するNHK皆の今日の料理

えびとれんこんのアヒージョ にんにく風味のオリーブ油で煮込むアヒージョ。スペインではカスエラという耐熱の陶器を使いますが、小さめのフライパンで手軽につくります。 写真: 野口 健志 講師 藤野 嘉子 ▶ 藤野 嘉子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(95) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／320 kcal ＊1人分 調理時間 ／15分 材料 (2～3人分) ・えび （無頭/殻付き） 8匹（120g） ・れんこん 1/2節（100g） ・にんにく 3かけ ・赤とうがらし 1本 ・フランスパン （2cm厚さ） 適量 ・オリーブ油 ・塩 つくり方 1 えびはキッチンばさみで足を切り落とし、殻付きのまま背に切り目を入れて背ワタを除く。サッと洗って水けをきる。れんこんはよく洗い、皮付きのまま縦四つ割りにし、小さめの乱切りにする。 2 小さめのフライパン（直径16～18cm）に、にんにくを皮付きのまま入れ、赤とうがらしを加えて、オリーブ油カップ3/4を注ぐ。中火にかけて温め、れんこん、えびの順にペーパータオルで水けを拭きながら加える。時々返しながら、約3分間煮る。弱めの中火にし、さらに約3分間煮て火を止める。 ! ポイント えびとれんこんは、水けをよく拭いてから油に入れる。特にえびの尾には水分が多く、油がはねる原因になるのでしっかり拭く。 3 そのまま食卓に出し、取り分けて、塩少々をふる。フランスパンを添え、にんにくや油を塗って食べる。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/12/02 おうちで味わう世界のごちそう (初回放送日:2021/11/29)

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