スパイスで作るハウスレシピのラムカレー　- ギャバンのスパイスを使った本格カレーの作り方 –

スパイスで作るトマトのきいたラムカレー カレー その他のカレー（43） 調理時間 約50分 エネルギー 322kcal 食塩相当量 1.8g エネルギー・食塩相当量は1皿分の値です。 商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。 携帯に送信 レシピ印刷 材料4皿分 作り方 玉ねぎは１・１／２個はあらみじん切りにし、１／２個はすりおろす。トマトはざく切りにする。アーモンドは水に浸し皮をむいて細かくくだく。にんにく、しょうがはみじん切りにする。 ラム肉にブラックペパーを振り、（１）のすりおろした玉ねぎとプレーンヨーグルトを混ぜたものに漬けて３０分程おく。 （ａ）のカルダモンは割りほぐす。シナモンスティックは半分に折る。 フライパンにサラダ油を熱し、（ａ）を入れて弱火で香りが出るまで炒める。（１）のにんにく、しょうが、あらみじん切りの玉ねぎを色がつくまで炒める。 （１）のトマト、トマトペーストを加えて水分を飛ばすように炒める。（ｂ）を加えて炒める。 （２）のラム肉を漬け汁ごと加え、（１）のアーモンド、水、塩を加えて３０分程煮る。 縦に切り込みを入れたゆで卵を加え、さらに５分煮る。 一口メモ ＊北インドでは鶏や牛と並んでラムの肉もよく食されています。＊お好みでガラムマサラを加えたり、きざんだパクチーを添えてもよいでしょう。＊ナンを添えてもよいでしょう。＊途中、水分がたりないようであれば適宜水を加えてください。＊肉を漬け込む時間は調理時間に含みません。＊栄養価にターメリックライスは含みません。 使用した商品 ギャバン21ｇブラックペパー　＜パウダー＞ ギャバン17gクミン　＜ホール＞ ギャバン13gカルダモン　＜ホール＞ ギャバン12gシナモンスティック（セイロンシナモン） ギャバン12gクローブ　＜ホール＞ ギャバン18gターメリック　＜パウダー＞ ギャバン15gクミン　＜パウダー＞ ギャバン15gコリアンダー　＜パウダー＞ ギャバン15gレッドペパー　＜パウダー＞

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