NHKみんなのきょうの料理「納豆チャーハン」のレシピ記事

納豆チャーハン 納豆は味つけしておいて仕上げに加えると、くせが抑えられて苦手な人にもおすすめです。刻んだセロリやパプリカ、細ねぎを加えても。 写真: 木村 拓（東京料理写真） 講師 藤井 恵 ▶ 藤井 恵 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(7) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／540 kcal ＊1人分 塩分／1.6 g ＊1人分 調理時間 ／15分 材料 (2人分) ・ご飯 （温かいもの） 300g ・豚ひき肉 （赤身） 150g ・納豆 2パック（80g） 【A】 ・しょうゆ 小さじ2 ・砂糖 小さじ1/2 ・塩ゆできのこ 150g ・にんにく 1かけ ・しょうが 2かけ（30g） ・レタス 150g ・酒 ・ごま油 （白） つくり方 1 納豆は【A】を加えてゴムべらなどで軽く混ぜる。にんにく、しょうがはたたいてみじん切りにする。レタスは3cm四方に切る。ひき肉は酒大さじ1をふって菜箸で混ぜる。 ! ポイント 納豆は粘りが出ないようにやさしく混ぜると、パラッとしたチャーハンに。ひき肉は酒をまぶしておくと、ふっくらとしてうまみが出やすくなる。 2 フライパンにごま油（白）大さじ1を中火で熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りがたったら、1のひき肉を加えて炒める。ひき肉に火が通ってほぐれたら、ご飯を加えて炒め、ご飯がパラパラになったら塩ゆできのこを加えて、さらに炒める。 ! ポイント ひき肉の色が完全に変わってからご飯を加えると、ご飯が肉のうまみを吸って、なじみやすくなる。 3 きのこが温まったら1の納豆を加え、手早く混ぜ合わせて火を止める。レタスを敷いた器に盛る。 ! ポイント 納豆は加熱すると粘りが出やすいので、納豆を加えたら手早く混ぜ、すぐに火を止める。 全体備考 食物繊維たっぷりのもち麦をご飯に混ぜると、より腸にやさしい一品に。 ◆「塩ゆできのこ」のつくり方はこちら◆ 塩ゆできのこ きょうの料理レシピ 2024/09/02 わたしの腸活レシピ

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