根菜たっぷりカツカレーのハウスレシピ

根気よく勝つ！カレー カレー ポークカレー（127） 調理時間 約35分 エネルギー 886kcal 食塩相当量 4.2g エネルギー・食塩相当量は1皿分の値です。 商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。 携帯に送信 レシピ印刷 材料2皿分 作り方 【根菜カレーを作る】玉ねぎは１ｃｍ角に切る。にんじんは５ｍｍの厚さのいちょう切り、れんこんは５ｍｍの厚さの半月切りにする。 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の玉ねぎ、にんじん、れんこんを炒める。水を加えて、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１０分煮込む。 いったん火を止め、ルウを少しずつ振り入れて溶かす。再び弱火で時々かき混ぜながら、とろみがつくまで約５分煮込む。 【とんかつを作る】豚肉に塩、コショーで味つけをして「衣の素」を両面にまぶし、強い力でしっかりおさえつける。 揚げ油を準備し、通常よりも低温の１４０℃に温める。静かに肉を入れ、浮いてくるまで待つ（触らない）。ひっくり返し、きつね色になるまで揚げる。油を切って食べやすい厚さに切る。 皿にごはんを盛り、（３）の根菜カレーをかけて、（５）のとんかつをのせる。お好みで特製ソースをかけ、小ねぎをちらす。 一口メモ ＊根菜たっぷりのカツ（勝つ）カレーです。根菜は「根気よく」のゲン担ぎ。たくさんの穴で先を見通せるれんこんも縁起のよい食材です。 使用した商品 特定原材料8品目不使用 バーモントカレー中辛 コショー

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