長崎和牛と長崎県産夏野菜を使った「ハウスレシピ」カレーの作り方

旬の野菜を楽しもう！ カレー ビーフカレー（111） ベジタブルカレー（235） 調理時間 約30分 エネルギー 248kcal 食塩相当量 2.1g エネルギー・食塩相当量は1皿分の値です。 商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。 携帯に送信 レシピ印刷 材料6皿分 作り方 牛肉、玉ねぎ、トマトは一口大に切る。グリーンアスパラガスは半分の長さに切る。ゴーヤは５ｍｍ幅の輪切りにし、種とわたを取る。パプリカは縦に１．５ｃｍ幅に切る。 厚手の鍋にサラダ油大さじ１を熱し、（１）の玉ねぎを入れ、すき通るまで炒める。牛肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。 （１）のトマトの半量、水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで、弱火～中火で約５分煮込む。 煮込んでいる間に、フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、（１）のグリーンアスパラガス、ゴーヤ、パプリカを入れ、弱火～中火で焼き目がつき、火が通るまで焼く。 （３）の鍋の火をいったん止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込み、残りのトマトを加えて、ひと煮立ちさせる。 皿にごはん（分量外）を盛り、（４）のグリーンアスパラガス、ゴーヤ、パプリカをのせて飾り、（５）のカレーをかける。 一口メモ ＊水分の多い野菜を加えているので、規定の水分量より減らしています。＊栄養価にごはんは含みません。 使用した商品 230g　バーモントカレー　＜中辛＞

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