夏野菜カレーを楽しむ！ハウスレシピで親子で作るカレーの作り方

旬の野菜を楽しもう！ カレー ポークカレー（124） ベジタブルカレー（235） 調理時間 約45分 エネルギー 638kcal 食塩相当量 2.4g エネルギー・食塩相当量は1皿分の値です。 商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。 携帯に送信 レシピ印刷 材料6皿分 作り方 ＜トマトライスを作る＞米は洗って炊飯器に入れ、通常の水分量まで水（分量外）を入れ、そこから１００ｍｌ水を抜く。塩、オリーブ油を加えて全体を軽く混ぜ、ミニトマトをのせて炊く。炊きあがったら、ミニトマトをくずしながら全体を混ぜる。 ＜カレーを作る＞豚肉ににんにく、しょうがをもみ込む。玉ねぎは縦４等分に切り、繊維を断つように１ｃｍ幅に切る。 ゴーヤーは５ｍｍ幅の輪切りにし、種とわたを取る。オクラはがくを取り、縦半分に切る。パインアップルは厚みがある場合は、半分に切る。 フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、（２）の玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎがすき通ってきたら豚肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。 別の鍋に黒糖を入れてさわらずにそのまま中火にかけ、全体が溶けて色づいたら水を加える。沸騰したら（４）の具材を入れて煮立ったらあくを取り、弱火～中火で具材が柔らかくなるまで約１０分煮込む。 煮込んでいる間に（４）で使っていたフライパンを軽くふき取り、サラダ油大さじ２をたして熱し、（３）のゴーヤー、オクラを弱火～中火で焼き目がつき、火が通るまで焼き、取り出す。パインアップルもさっと両面を焼く。 （５）の鍋の火をいったん止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。 皿に（１）のトマトライスを盛り、（６）のゴーヤー、オクラ、パインアップルをのせて飾り、（７）のカレーをかける。 一口メモ ＊水分の多い野菜を加えているので、規定の水分量より減らしています。＊ごはんを炊く時間は調理時間に含みません。 使用した商品 230g　バーモントカレー　＜中辛＞ 42g 特選本香り生にんにく 40g 特選本香り生しょうが

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