NHKみんなのきょうの料理：青じそとしょうがの肉巻き おろしソースのレシピ

青じそとしょうがの肉巻き おろしソース 酢がきいたソースと、サッとゆでたにらを合わせて、さっぱりと食べます。 写真: 川上 朋子 講師 田口 成子 ▶ 田口 成子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(8) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／280 kcal ＊1人分 塩分／1.7 g ＊1人分 調理時間 ／20分 材料 (2人分) ・豚もも肉 （薄切り） 10枚（200g） ・大根 150g ・にら 1ワ（100g） ・青じそ 10枚 ・しょうが 20g 【A】 ・酢 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ1 ・塩 ・小麦粉 ・サラダ油 つくり方 1 にらは4cm長さに切り、熱湯でサッとゆでてざるにとり、水けを絞る。青じそは縦半分に切り、しょうがはせん切りにする。大根はすりおろして汁ごとボウルに入れる。 2 まな板に豚肉を縦に広げ、塩少々をふる。豚肉1枚に青じそ2切れを縦に並べ、しょうがの1/10量を手前に置く。手前からクルクルと巻き、手でキュッと握って形を整え、小麦粉を薄くつける。残りも同様にする。 ! ポイント 薬味をのせて、手前から巻いていく。最後に手で握り、薬味と肉を密着させる。 豚肉に小麦粉をつけて、焼いたときにはがれないようにする。 3 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、2の豚肉の片面を焼く。焼き色がついたら上下を返してふたをし、時々転がしながら弱火で5～6分間焼く。1のにらとともに器に盛る。 4 1のボウルに【A】を加えて混ぜ、3にかける。 ! ポイント 大根おろしは汁ごと使う。酢と合わせると、大根の辛みを感じにくくなる。 きょうの料理レシピ 2024/06/10 ”梅雨だる”知らずのさっぱりごはん

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