【動画】富澤商店/抹茶のティグレ / お菓子のレシピ【24/5/5】
おはようございます。24/5/5(日曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
ティグレとは「虎」を意味するフランス語で生地の中に入っているチョコチップが虎柄に見えることから名づけられた焼き菓子です。 今回のレシピでは生地を抹茶に、中はホワイトチョコにアレンジしました。
新緑の季節にぴったりの焼き菓子です。
▶︎ レシピや材料・道具の詳細はこちら
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■ 材料（5cmのエンゼル型 5個分）
《生地》
・バター(食塩不使用) / 50g
・卵白 / 42g
・転化糖(トレモリン) / 5g
・グラニュー糖 / 45g
・皮無アーモンドプードル / 35g
・薄力粉 / 14g
・抹茶 / 3g
・チョコチップ(ホワイト) / 20g
《ガナッシュ》
・ホワイトチョコレート / 30g
・転化糖(トレモリン) / 2g
・抹茶 / 1g
・生クリーム(36%) / 15g
・バター(食塩不使用) / 4g
《トッピング》
・食用金箔 / 適量
《型準備用》
・バター(食塩不使用) / 適量
・強力粉 / 適量
《使用した道具》
・アルミエンゼル ヘソ低5cm / 5個
・刷毛 / 1本
・茶こし / 1個
・シリコンスパチュラ / 1本
・泡立 / 1本
・使い捨て絞り袋 / 2枚
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・TOMIZ 抹茶 / 30g
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・アルミ エンゼル ヘソ低 5cm / 1個
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