NHKみんなのきょうの料理：菜の花のパスタレシピ- 菜の花を使ったパスタのレシピ。
- 菜の花のほろ苦さや力強い味わいを楽しむ一皿。
- 手間をかけすぎず、旬のおいしさを素直に楽しめる。
- 冷水につけて水気を取り、茎の堅い部分を切る。
- スパゲッティをゆでて、別のフライパンでにんにくやアンチョビを炒める。
- 菜の花を加えて炒め、ゆでたスパゲッティと合わせてあえる。
- 最後にオリーブ油を回しかけて完成。
菜の花のパスタ
菜の花のパスタ 菜の花のほろ苦さや力強い味わい、香りをそのまま閉じ込めたパスタ。手をかけすぎず、旬のおいしさを素直に楽しむ一皿です。 写真: 竹内 章雄 講師 有元 葉子 ▶ 有元 葉子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(10) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／360 kcal ＊1人分 塩分 ／1.5 g ＊1人分 調理時間 ／20分 ＊菜の花を冷水につけておく時間は除く。 材料 (2～3人分) ・菜の花 1ワ（200g） ・スパゲッティ 200g ＊太めのタイプがおすすめ。 ・にんにく （みじん切り） 1かけ分 ・アンチョビ （フィレ） 5～6枚 ・赤とうがらし 1～2本 ・塩 ・オリーブ油 つくり方 1 菜の花はたっぷりの冷水につけてピンとさせる（目安は約1時間）。水けを拭き、茎の堅い部分を切り落とす。 ! ポイント 冷水につける時間は野菜の状態によって変わってくるので、必ず目で見て、手で触って確認を。 2 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適量を加え、スパゲッティを袋の表示時間どおりにゆではじめる。 3 スパゲッティをゆでている間に、フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて弱火にかける。にんにくが少し色づいて香りがたってきたら、アンチョビを加え、ちぎった赤とうがらしも加えて炒める。 ! ポイント 様子を見て、にんにくが焦げそうなら、スパゲッティがゆで上がるまで一度火を止める。 にんにくやアンチョビのうまみを引き出し、菜の花だけでも味わい深いパスタに。 4 スパゲッティがゆで上がるタイミングに合わせて、3に菜の花を加え、中火でサッと炒める。ゆで上がったスパゲッティの湯をきって加え、全体をあえる。器に盛り、オリーブ油適量を回しかける。 ! ポイント 菜の花はサッと火を通して、香りと食感を余すところなく楽しむ。 きょうの料理レシピ 2024/04/02 わたしの春野菜レシピ
全文表示
- このスピード筑前煮のレシピは、具材を絞って手早く作れるのがいいですね。簡単に作れるので忙しい日や急なお客様が来た時にも便利そうです。具材もシンプルで身近なものばかりなので、すぐに作れる点も魅力的です。
- この行楽弁当のアイデアはとても素敵ですね！おにぎりを俵形にしたり、煮物を串に刺したりすることで、見た目も華やかで食べるのが楽しくなりそうです。お弁当作りが楽しくなるレシピですね。
- 梅きゅうりちくわのレシピは、梅の酸味がちくわときゅうりによく合いそうですね。箸休めにもピッタリな一品だと思います。作り方もシンプルで手軽に作れそうです。試してみたい料理の一つです。
- この豆苗とエリンギの肉巻きのレシピは、豆苗のほのかな豆の香りとエリンギのシコシコした食感が絶妙にマッチしていて、甘辛い味付けも美味しそうですね。作り方もシンプルで、お弁当にもぴったりの一品だと思います。食べてみたいです！
- この厚揚げのごまみそのせとヒラヒラにんじんのレシピは、簡単に作れそうで美味しそうですね。厚揚げとにんじんの組み合わせもヘルシーでバランスが良さそうです。料理のバリエーションを増やしたいときにぴったりの一品ですね。
- この豆苗とエリンギの肉巻き弁当のレシピは、見た目も華やかで食欲をそそるものですね。厚揚げのごまみそのせとヒラヒラにんじんの組み合わせもヘルシーでバランスが良さそうです。お弁当のご飯の詰め方のテクニックも参考になります。手軽に作れるので、忙しい朝でも気軽に挑戦できそうです。
- このチキンカツ弁当のレシピは、さっぱりとしたささ身のカツにごま風味のソースが絶妙に合いそうですね。ポテサラもさつまいもといんげんで作るアイデアが新鮮で、彩りも華やかです。お弁当のご飯の詰め方のテクニックも参考になります。作ってみたくなるレシピですね。
- このスイートポテトサラダのレシピは、さつまいもの甘さとチーズの塩味が絶妙にマッチしていそうですね。さやいんげんやたまねぎも加えることで、食感や風味も豊かになりそうです。簡単に作れるので、ぜひ試してみたいです。
- パセリご飯のレシピはとてもシンプルで、普段のご飯をちょっと特別な味に変えるのにぴったりですね。パセリと黒こしょうの組み合わせが洋風で新鮮な味を楽しめそうです。作り方も簡単なので、忙しい時でも手軽に試せるのが嬉しいポイントですね。
- かにたまのっけ弁当、見た目も美味しそうで食欲をそそりますね。かにたまときゅうりのピリ辛漬けの組み合わせも新鮮で、お弁当にぴったりの一品だと思います。詰め方のテクニックも参考になりますね。食べてみたいです！
菜の花のパスタのレシピは、シンプルでありながら菜の花の風味を存分に楽しめる素敵な一品だと感じました。菜の花のほろ苦さや力強い味わいを活かすために、にんにくやアンチョビ、赤とうがらしといった調味料が使われていて、絶妙なバランスが感じられます。季節の食材を活かした料理は、食卓を彩るだけでなく、旬の味わいを存分に楽しめるので、ぜひ挑戦してみたいと思いました。