NHKみんなのきょうの料理：菜の花のパスタレシピ- 菜の花を使ったパスタのレシピ。
- 菜の花のほろ苦さや力強い味わいを楽しむ一皿。
- 手間をかけすぎず、旬のおいしさを素直に楽しめる。
- 冷水につけて水気を取り、茎の堅い部分を切る。
- スパゲッティをゆでて、別のフライパンでにんにくやアンチョビを炒める。
- 菜の花を加えて炒め、ゆでたスパゲッティと合わせてあえる。
- 最後にオリーブ油を回しかけて完成。
菜の花のパスタ
菜の花のパスタ 菜の花のほろ苦さや力強い味わい、香りをそのまま閉じ込めたパスタ。手をかけすぎず、旬のおいしさを素直に楽しむ一皿です。 写真: 竹内 章雄 講師 有元 葉子
有元 葉子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(10) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／360 kcal ＊1人分 塩分 ／1.5 g ＊1人分 調理時間 ／20分 ＊菜の花を冷水につけておく時間は除く。 材料 (2～3人分) ・菜の花 1ワ（200g） ・スパゲッティ 200g ＊太めのタイプがおすすめ。 ・にんにく （みじん切り） 1かけ分 ・アンチョビ （フィレ） 5～6枚 ・赤とうがらし 1～2本 ・塩 ・オリーブ油 つくり方 1 菜の花はたっぷりの冷水につけてピンとさせる（目安は約1時間）。水けを拭き、茎の堅い部分を切り落とす。 ! ポイント 冷水につける時間は野菜の状態によって変わってくるので、必ず目で見て、手で触って確認を。 2 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適量を加え、スパゲッティを袋の表示時間どおりにゆではじめる。 3 スパゲッティをゆでている間に、フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて弱火にかける。にんにくが少し色づいて香りがたってきたら、アンチョビを加え、ちぎった赤とうがらしも加えて炒める。 ! ポイント 様子を見て、にんにくが焦げそうなら、スパゲッティがゆで上がるまで一度火を止める。 にんにくやアンチョビのうまみを引き出し、菜の花だけでも味わい深いパスタに。 4 スパゲッティがゆで上がるタイミングに合わせて、3に菜の花を加え、中火でサッと炒める。ゆで上がったスパゲッティの湯をきって加え、全体をあえる。器に盛り、オリーブ油適量を回しかける。 ! ポイント 菜の花はサッと火を通して、香りと食感を余すところなく楽しむ。 きょうの料理レシピ 2024/04/02 わたしの春野菜レシピ
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菜の花のパスタのレシピは、シンプルでありながら菜の花の風味を存分に楽しめる素敵な一品だと感じました。菜の花のほろ苦さや力強い味わいを活かすために、にんにくやアンチョビ、赤とうがらしといった調味料が使われていて、絶妙なバランスが感じられます。季節の食材を活かした料理は、食卓を彩るだけでなく、旬の味わいを存分に楽しめるので、ぜひ挑戦してみたいと思いました。