NHKみんなのきょうの料理：菜の花のパスタレシピ- 菜の花を使ったパスタのレシピ。
- 菜の花のほろ苦さや力強い味わいを楽しむ一皿。
- 手間をかけすぎず、旬のおいしさを素直に楽しめる。
- 冷水につけて水気を取り、茎の堅い部分を切る。
- スパゲッティをゆでて、別のフライパンでにんにくやアンチョビを炒める。
- 菜の花を加えて炒め、ゆでたスパゲッティと合わせてあえる。
- 最後にオリーブ油を回しかけて完成。
菜の花のパスタ
菜の花のパスタ 菜の花のほろ苦さや力強い味わい、香りをそのまま閉じ込めたパスタ。手をかけすぎず、旬のおいしさを素直に楽しむ一皿です。 写真: 竹内 章雄 講師 有元 葉子
有元 葉子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(10) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／360 kcal ＊1人分 塩分 ／1.5 g ＊1人分 調理時間 ／20分 ＊菜の花を冷水につけておく時間は除く。 材料 (2～3人分) ・菜の花 1ワ（200g） ・スパゲッティ 200g ＊太めのタイプがおすすめ。 ・にんにく （みじん切り） 1かけ分 ・アンチョビ （フィレ） 5～6枚 ・赤とうがらし 1～2本 ・塩 ・オリーブ油 つくり方 1 菜の花はたっぷりの冷水につけてピンとさせる（目安は約1時間）。水けを拭き、茎の堅い部分を切り落とす。 ! ポイント 冷水につける時間は野菜の状態によって変わってくるので、必ず目で見て、手で触って確認を。 2 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適量を加え、スパゲッティを袋の表示時間どおりにゆではじめる。 3 スパゲッティをゆでている間に、フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて弱火にかける。にんにくが少し色づいて香りがたってきたら、アンチョビを加え、ちぎった赤とうがらしも加えて炒める。 ! ポイント 様子を見て、にんにくが焦げそうなら、スパゲッティがゆで上がるまで一度火を止める。 にんにくやアンチョビのうまみを引き出し、菜の花だけでも味わい深いパスタに。 4 スパゲッティがゆで上がるタイミングに合わせて、3に菜の花を加え、中火でサッと炒める。ゆで上がったスパゲッティの湯をきって加え、全体をあえる。器に盛り、オリーブ油適量を回しかける。 ! ポイント 菜の花はサッと火を通して、香りと食感を余すところなく楽しむ。 きょうの料理レシピ 2024/04/02 わたしの春野菜レシピ
全文表示
- この夏野菜といかのスープ仕立てのレシピは、ナージュソースを使っていてとてもユニークだと思います。いかの輪切りをナージュソースで温めるというアイデアは新鮮で、パプリカやたまねぎなどの夏野菜との組み合わせもさわやかで美味しそうですね。温泉卵を添えるというのも、食感や味のバランスが楽しめそうで興味深いです。このレシピを試してみたいと思いました！
- このいわしのぐるぐるレシピは、簡単に作れそうで美味しそうですね！電子レンジを使って調理するので手軽に挑戦できそうです。はちみつみそと青じその組み合わせも新鮮で、食欲をそそります。ぜひ試してみたいレシピです。
- そうめんの作り方を詳しく教えてくれるレシピはとても参考になりますね。特に、そうめんをゆでる際のコツや洗い方についてのポイントが役立ちそうです。これからの夏に向けて、ぜひ試してみたいと思います。
- 自家製めんつゆのレシピ、とっても簡単そうで美味しそうですね。昆布とかつおだしの風味がしっかり感じられるというのも魅力的です。さまざまな料理に使えるので、作ってみたくなりました。
- 小豆ミルクのアイスキャンデーのレシピ、とっても簡単そうで美味しそうですね！小豆の風味とミルクの組み合わせ、懐かしい味わいを楽しめそうです。作ってみたくなりました！
- この夏野菜のミックスピクルスのレシピは、さっぱりとした味わいで夏にぴったりですね。新しょうがやみょうがの風味がアクセントになっていて、食欲をそそります。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいと思います！
- オムライスのレシピがとても簡単で面白そうですね！卵を電子レンジで加熱するコツや注意点も参考になります。作ってみたいと思います！
- ルーロー飯のレシピを見ると、台湾料理の魅力が感じられますね。豚肉と五香粉の組み合わせが、きっと深い味わいを楽しめることが想像できます。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたくなりました。
- この鶏肉のゆずこしょう焼きのレシピは、シンプルで調理時間も20分と手軽に作れるのがいいですね。柚子こしょうの風味がアクセントになっていそうで、食欲をそそります。キャベツと一緒にいただくのも美味しそうです。料理のバリエーションを増やしたいときにぴったりの一品ですね。
- このみょうが、豚肉、しいたけの梅じょうゆ炒めのレシピは、みょうがのシャキシャキ感と梅の風味が絶妙にマッチしていて、とても美味しそうですね。簡単に作れるのも嬉しいポイントです。料理初心者でも挑戦しやすいレシピだと思います。
菜の花のパスタのレシピは、シンプルでありながら菜の花の風味を存分に楽しめる素敵な一品だと感じました。菜の花のほろ苦さや力強い味わいを活かすために、にんにくやアンチョビ、赤とうがらしといった調味料が使われていて、絶妙なバランスが感じられます。季節の食材を活かした料理は、食卓を彩るだけでなく、旬の味わいを存分に楽しめるので、ぜひ挑戦してみたいと思いました。