【動画】富澤商店/ブリゼ生地で作るリンゴのタルト / お菓子のレシピ【24/4/1】
おはようございます。24/4/1(月曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
サクサクのブリゼ生地にアーモンドクリームと薄切りにしたリンゴをたっぷりのせて焼きあげる、まるでパティスリーに並ぶような素敵なタルト。
切り分けて温かい紅茶と一緒に召し上がってください。
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■ 材料（16cm1台分）
《ブリゼ生地》
・薄力粉 / 110g
・塩 / 2g
・微粒子グラニュー糖 / 6g
・バター(食塩不使用) / 65g
・卵黄 / 5g
・水(冷水) / 35g
《アーモンドクリーム》
・バター(食塩不使用) / 45g
・粉砂糖 / 45g
・全卵 / 45g
・皮無アーモンドプードル / 45g
・ラム酒 / 3g
《トッピング》
・リンゴ / 約1個
・微粒子グラニュー糖 / 5g
・バター(食塩不使用) / 10g
《仕上げ用》
・ナパージュ用アンズジャム(ジェルフィックス) / 25g
・水 / 5g
・スーパーグリーンピスタチオ(砕き) / 適量
《使用した道具》
・セパトタルト型 / 16㎝ / 1個
・チョコレート用OPPシート / 2枚
・アルミルーラー3mm / 1組
・めん棒 / 1本
・スケッパー / 2枚
・ゴムべら / 1本
・刷毛 / 1本
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・VALRHONAチョコレート用OPPシート / 10枚
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・皮無アーモンドプードル / 100g
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