【動画】富澤商店/基本のギモーブ / お菓子のレシピ【24/3/23】
深夜に失礼します。24/3/23(土曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
ギモーヴとはフランス発祥の砂糖菓子(コンフィズリー)のひとつ。
見た目はマシュマロによく似ていますが、指で触るとしっとりとやわらかく、口の中でふわっととろけるような食感を楽しむことができます。
ピューレの種類を変えて、お好みのフレーバーで作ってみてください。
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■ 材料（10cm×15cmの型1個分）
《ギモーヴ》
・冷凍ラ フルティエ ピューレ(ラズベリー) / 75g
・微粒子グラニュー糖 / 110g
・A)転化糖(トレモリン) / 35g
・水(ゼラチンふやかし用) / 15g
・ゼラチン / 7g
・B)転化糖(トレモリン) / 35g
・レモン果汁 / 5g
《型準備及びトッピング用》
・A)粉砂糖 / 30g
・A)コーンスターチ30g
・無塩バター / 適量
《使用した道具》
・アルゴン長角セルクル 150×100×H50 / 1個
・ミキサー
・ゴムベラ
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・冷凍ラ フルティエ ピューレ（ラズベリー） / 250g
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・アルゴン長角セルクル 150×100×H50 / 1個
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