ブロッコリーのトロトロかにたま　NHKみんなのきょうの料理

ブロッコリーのトロトロかにたま 片栗粉を加えたスープでとろみをつければ簡単！ブロッコリーにあんがトロリとからんで、彩りよし、味よし、栄養満点の一皿です。 写真: 原 ヒデトシ 講師 堀江 ひろ子 ▶ 堀江 ひろ子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(9) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／180 kcal ＊1人分 塩分 ／1.3 g ＊1人分 調理時間 ／20分 材料 (2人分) ・ブロッコリー 1コ（300g） ＊ここでは1/2コ分を使用。 ・かにかまぼこ 2本 ・卵 1コ ・ねぎ （白い部分） 10cm ・しょうが （せん切り） 1かけ分 【A】 ・水 カップ1/2 ・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中華風） 小さじ1 ・酒 大さじ1/2 ・片栗粉 大さじ1/2 ・塩 ・サラダ油 ・マヨネーズ ・こしょう ・ごま油 つくり方 1 ブロッコリーは小房に分け、茎は厚めに皮を切り落として乱切りにする。ねぎは縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにする。【A】は混ぜ合わせる。 2 鍋に水カップ3と塩小さじ1（水の重量の1%）、サラダ油小さじ1を入れて沸かし、ブロッコリーの茎を加えて30秒間ゆでる。残りのブロッコリーを加えてさらに2分間ゆで、ざるに上げて半量を器に盛る。 ! ポイント ここで使うのは1/2コ分だが、一度に1コ分ゆでて残りは保存（全体備考参照）しておくのがおすすめ。 3 ボウルに卵、マヨネーズ大さじ1、こしょう少々を入れて溶きほぐす。かにかまぼこは半分に切り、粗くほぐす。 4 フライパン（直径約20cm）にごま油小さじ1を中火で熱し、ねぎとしょうがを香りがたつまで炒める。具材を端に寄せ、あいたところにサラダ油小さじ1を加えて熱し、3の卵液を流し入れる。耐熱のへらで混ぜながら半熟状にし、かにかまぼこ、再び混ぜ合わせた【A】を加えてとろみをつける。 5 器に盛ったブロッコリーに4をかける。 全体備考 ●ブロッコリーの下ごしらえと保存 下ゆでが必要なブロッコリーは、まず切ってからゆで、水けをきって紙タオルを敷いた保存容器に入れます。買ってすぐに下ゆでしておくと、便利に使うことができます。ゆでたブロッコリーは冷蔵庫に保存して、初日はそのまま、翌日以降は火を通して食べてください。3～4日間を目安に食べきって。 きょうの料理レシピ 2024/02/27 強火で行こうぜ！よりどりみどり！緑野菜レシピ

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