【動画】富澤商店/スペルト小麦で作る！しっとりスコーン / お菓子のレシピ【24/2/18】
おはようございます。24/2/18(日曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
スペルト小麦とは古代小麦とも呼ばれ、9,000年以上前から栽培されていた小麦です。現代小麦に多く含まれる、たんぱく質(グリアジン)の含有量が少なく、健康の観点からも今、話題の食材です。
今回は北海道産のスペルト小麦粉で作るビスケットのようなスコーンのレシピ。スペルト小麦の全粒粉も入れることで一層深い味わく仕上がります。バターと粉類をしっかりと冷やして、手早く作るとザックリほろほろの食感に仕上がります。
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■ 材料（6個分）
・北海道産スペルト小麦粉 / 170g
・北海道産全粒粉 スペルト小麦 / 30g
・砂糖 / 20g
・塩 / 2g
・ベーキングパウダー / 5g
・バター(食塩不使用) / 70g
・プレーンヨーグルト / 50g
・牛乳 / 50g
・ピーカンナッツロースト / 50g
《使用した道具》
・パテ抜型 丸 7 / 1個
・アクリルルーラー 10mm 2本組 / 1組
・アクリルルーラー 5mm 2本組 / 1組
・ケーキめん棒 小 / 1本
・Pドレッジ / 1個
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・北海道産スペルト小麦粉 / 250g
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・北海道産全粒粉 スペルト小麦 / 100g
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