【動画】富澤商店/ベリー飾りの濃厚レアチーズケーキ / お菓子のレシピ【23/12/20】
深夜に失礼します。23/12/20(水曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
クリームチーズをたっぷり使い、生クリームを液状のまま混ぜ込むことでなめらかで濃厚な口当たりのレアチーズケーキに。
デコレーションにはふわっとホイップしたクリームをボリューミーに絞り、食感と風味のコントラストが楽しめます。
中には甘酸っぱいベリーをサンドし、全体のアクセントに。
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■ 材料（直径約15cm 1台分）
《土台》
・冷凍スポンジケーキ(プレーン)5号 / 1台
《レアチーズ》
・ゼラチン(顆粒) / 10g
・冷水 / 40g
・クリームチーズ / 200g
・上白糖 / 65g
・牛乳 / 50g
・生クリーム36% / 200g
・レモンストレート果汁 / 5～8g
《フィリング》
・冷凍ラズベリー(フランボワーズ) / 25g
・冷凍ストロベリー / 25g
・ラズベリージャム / 20g
《飾り》
・生クリーム36% / 100g
・上白糖 / 10g
・苺、ラズベリーなど / 適量
・食用純銀 / 適量
《使用した道具》
・アクリルルーラー 10mm 2本組 / 1組
・セルクル15cm / 1個
・ホイッパー / 1本
・ゴムべら / 1個
・口金 8切 10 / 1個
・デコ絞り出し袋 / 2枚
・ハンドミキサー / 1台
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・冷凍スポンジケーキ（プレーン）5号 / 1個
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・冷凍ラズベリー（フランボワーズ） / 200g
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