【動画】富澤商店/【お菓子のレッスン】王様のお菓子 ガレット・デ・ロワ【22/11/19】
おはようございます。22/11/19(土曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
毎年エピファニー(1月6日)に食べられているフランスの伝統菓子、ガレット・デ・ロワ。
切り分けたピースにフェーブ(陶器製の小物)が入っていた人は
王冠を被り、祝福を受け、幸運が1年間継続するといわれています。
▶︎ 詳しいレシピページ
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20171216162116
※ワンクリックで材料一括購入できます
■チャプター
00:00 レシピ / お菓子紹介
00:36 STEP1 生地準備
03:35 STEP2 アーモンドクリーム
06:48 STEP3 組み上げ
14:15 STEP4 レイエ / 焼成
16:48 STEP5 仕上げ
■ 材料（直径18cm1台分）
《パイ生地》
・ベラミーズパイシート / 2枚
《アーモンドクリーム》
・バター(食塩不使用) / 40g
・粉砂糖 / 40g
・卵 / 40g(Mサイズ約0.8個分)
・皮無アーモンドプードル / 40g
・ラム酒 / 小さじ1
《フェーブ》
・アーモンドロースト / 1個
または
・陶器のフェーブ / 1個
《塗り卵》
・卵 / 1/2個
・塩 / ひとつまみ
・インスタントコーヒー / 小さじ1/8
・水 / 小さじ1/8
《シロップ》
・微粒子グラニュー糖 / 30g
・水 / 25ml
《デコレーション》
・ガレットデロワ 王冠 金 47mm / 1枚
《使用した道具》
・麺棒 / 1本
・ホイッパー / 1本
・セルクル 18cm / 1個
・セルクル 15cm / 1個
・丸口金 #11 / 1個
・絞り袋 / 1枚
・ペティナイフ / 1本
・刷毛 / 1本
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・ベラミーズパイシート / 150g×2
https://tomiz.com/item/00222800
・ガレットデロワ 王冠 金 47mm / 1枚
https://tomiz.com/item/00884301
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