「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」を使ったかつおの生春巻きレシピ

ねぎ香味だれで味わう、かつおの生春巻きかつおのたたきとたっぷりの野菜をライスペーパーで包んだ、生春巻き。みずみずしい野菜のシャキシャキ感とかつおの旨みが重なり、巻いて楽しむ生春巻きならではの食感が広がります。たれは加熱せずそのまま使うことで、「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」の風味をダイレクトに感じられ、ねぎなどの香味野菜の香りも一層引き立ちます。ヤマサしょうゆの華やかな香りが魚のおいしさを引き立てる、「サカナにヤマサ」を楽しむレシピです。作り方かつおに塩（分量外）をひとつまみずつ両面にふり、10分ほど置く。出てきた水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。フライパンにサラダ油を入れて強めの中火で熱し、STEP1のかつおを入れる。両面に焼き色がつくまでさっと焼いたら、すぐに氷水に取り、粗熱を取る。水分を拭き取ったかつおを12等分ほどに切る。Aの材料はあらかじめ混ぜ合わせておく。ライスペーパーを水に軽くぐらせ、手前にベビーリーフとブロッコリースプラウトをのせる。その奥にかつおを並べ、手前から包み込むようにして巻く。同様に4本作る。まな板の上に濡らしたクッキングペーパーを敷いて作業すると、くっつきにくくなります。ライスペーパーは両面をさっと水にくぐらせる程度でOK。具をのせている間に自然とやわらかくなります。STEP4をを食べやすい大きさに切って器に盛り、混ぜておいたAを上からかける。

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