やりいかの塩焼きのレシピを紹介するNHKみんなのきょうの料理記事

やりいかの塩焼き 胴が細く、やりのような形のやりいか。身が薄いのですぐに火が通ります。塩味がやりいかの甘みを引き立てます。 写真: 野口 健志 講師 大庭 英子 ▶ 大庭 英子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(109) つくったコメントを見る(1) エネルギー ／150 kcal ＊1人分 調理時間 ／10分 材料 (2人分) ・やりいか 3ばい（300g） ・油 ・塩 つくり方 1 やりいかは足と内臓を抜き、軟骨を除く。水でサッと洗い、足を切る。もう一度洗い、ペーパータオルで水けを拭く。 ! ポイント 胴の中に指を入れて内臓がついている部分をはがし、足と内臓をそうっと引き抜く。 胴についている軟骨を引き抜いて除く。 足は目の下で切り、内臓と目、くちばしなどを除く。 2 フライパンに油大さじ1を中火で熱し、やりいかの胴と足を入れて約2分間焼く。焼き色がついたら返し、さらに約2分間焼く。 3 両面に塩少々をふる。取り出し、胴を3～4cm幅に切る。 全体備考 ◆「少々」と「1つまみ」◆ 一般に、「少々」は親指と人さし指でつまんだ量。「1つまみ」は親指と人さし指、中指でつまんだ量が目安です。または、下ごしらえや料理の仕上げなど、状況によって判断する場合もあります。 ＜少々＞ 2本の指（親指と人さし指）でつまんだ量が目安。 ＜1つまみ＞ 3本の指（親指と人さし指、中指）でつまんだ量が目安。少々よりやや多め。 ＜塩少々を均等にふる＞ 調味料入れに塩を入れ、少し上からふると偏りが少ない。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2015/04/08 フライパンで“和”のおかず

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