【動画】富澤商店/CHIYODA型で焼く 基本のマドレーヌ / お菓子のレシピ【26/4/16】
おはようございます。26/4/16(木曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
フランス菓子の定番マドレーヌは、ホタテの貝殻で焼いたのが始まりと言われています。
豊かなバターの風味にほんのりレモンが香る、基本のレシピをご紹介します。
CHIYODAマドレーヌ(シェル)型を使えば、貝殻の美しいフォルム、表面はカリッ、中はしっとり、感動の焼き上がりです。
「マドレーヌ」をラッピングすれば、手軽なプチギフトに。
0:00 オープニング
0:08 生地作り
0:42 生地流し・焼成
1:05 ラッピング
📝レシピページはこちら
リンク
■材料（10個分）
《マドレーヌ生地》
・全卵 / 60g
・グラニュー糖 / 65g
・はちみつ / 12g
・レモンの皮 / 1/4個分
・薄力粉(スーパーバイオレット) / 75g
・ベーキングパウダー / 2g
・バター(食塩不使用) / 60g
■作り方
《準備》
・卵は室温に戻しておく。
・レモンの皮はすりおろしておく。
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
・バターは湯せんで溶かし、人肌程度に温めておく。
・型にスプレーオイルを吹きかけておく。または室温に戻した無塩バター（分量外）を薄く塗り、冷蔵庫で約10分冷やしてから強力粉（分量外）をはたく。
《マドレーヌ生地》
① ボウルに全卵を入れてほぐし、グラニュー糖を加えてホイッパーで溶けるまですり混ぜる。
② はちみつ、レモンの皮を加えて混ぜる。
③ ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、粉気がなくなるまでホイッパーでよく混ぜる。
④ 溶かしたバターを少しずつ加えながら混ぜる。
⑤ 生地の表面にラップを密着させ、冷蔵庫で1時間以上休ませる。オーブンは180℃に予熱しておく。
⑥ 生地を型の8分目まで流し入れる。
⑦ 180℃に予熱したオーブンを170℃に設定し、14〜16分焼く。表面がきつね色になり中央がふくらんで割れ目にも焼き色がついたら焼き上がり。型から外して網にのせて冷ます。
🛒このレシピのイチオシ商品はこちら
・cuoca×CHIYODA マドレーヌ10個型 / 1個
リンク
👩🍳他にもおすすめ動画がたくさん！
リンク
リンク
リンク
=====================================
▼ チャンネル紹介 ▼
日本最大の製菓製パン材料専門店 富澤商店の Youtube公式チャンネルです。
「お菓子作りやパン作りに役立つコツ」やプロによる無料のレッスン動画、お菓子・パンのレシピ動画もお届けしています！
▼ チャンネル登録はこちら ▼
リンク
▼ 公式オンラインショップ▼
リンク
▼ 卸専用オンラインショップ▼
リンク
▼ SNSも毎日配信しています ▼
・Instagram
リンク
・Twitter
リンク
・Facebook
リンク
マドレーヌ プロ レシピ
動画
