【動画】富澤商店/イングリッシュトフィークッキー / お菓子のレシピ【26/3/15】
おはようございます。26/3/15(日曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
トフィーとは、砂糖とバター・クリームやシロップを煮詰めて作る、イギリス発祥の香ばしく濃厚な味わいのキャラメル菓子です。
このレシピは手作りのトフィーをたっぷりと加えたクッキーで、生地はサクッと食感、トフィーの部分は焼けて香ばしく濃厚な味わいに仕上がります。
0:00 オープニング
0:08 トフィー作り
0:42 生地作り
1:13 成形・焼成
1:34 ラッピング
📝レシピページはこちら
リンク
■材料（6個分）
《トフィー》
・A)グラニュー糖 / 50g
・A)はちみつ / 25g
・A)生クリーム(36％) / 25g
・バター(食塩不使用) / 5g
《クッキー生地》
・バター(食塩不使用) / 30g
・太白胡麻油 / 30g
・カソナード / 30g
・グラニュー糖 / 50g
・全卵 / 30g
・B)薄力粉（ドルチェ） / 110g
・B)ベーキングパウダー / 2g
■作り方
・バットにクッキングシートを敷いておく。
・クッキー生地用のバターは耐熱容器に入れ、電子レンジで溶かしておく。
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
・焼くタイミングでオーブンを180℃に予熱しておく。
《トフィー》
① グラニュー糖・はちみつ・生クリームを鍋に入れ、加熱する。
② 沸騰したら無塩バターを加え、さらに加熱する。
③ キャラメル色になり、ぐつぐつと煮立った状態になったら火を止める。
④ 準備しておいたバットに流し入れ、厚さ2～3mm程度に広げる。
⑤ 冷めたら手または包丁で細かく砕く。
《クッキー生地》
⑥ 溶かしておいたバターに太白胡麻油・グラニュー糖・カソナードを加えて混ぜる。
⑦ 卵を加えてさらに混ぜる。
⑧ ふるっておいた粉類を加え、ゴムべらで混ぜる。
⑨ 砕いたトフィーを加えて混ぜる。
⑩ ラップで包み、冷蔵庫で生地が冷えるまで休ませる。
《分割・成形・焼成》
⑪ 生地を6等分にする。
⑫ 丸めてオーブンシートの上にのせ、直径8cmほどに手でのばす。
⑬ 180℃に予熱したオーブンで10～12分焼く。焼き上がったら冷まして完成。
🛒このレシピのイチオシ商品はこちら
・ラ・ペルーシュ カソナード / 200g
リンク
👩🍳他にもおすすめ動画がたくさん！
リンク
リンク
リンク
=====================================
▼ チャンネル紹介 ▼
日本最大の製菓製パン材料専門店 富澤商店の Youtube公式チャンネルです。
「お菓子作りやパン作りに役立つコツ」やプロによる無料のレッスン動画、お菓子・パンのレシピ動画もお届けしています！
▼ チャンネル登録はこちら ▼
リンク
▼ 公式オンラインショップ▼
リンク
▼ 卸専用オンラインショップ▼
リンク
▼ SNSも毎日配信しています ▼
・Instagram
リンク
・Twitter
リンク
・Facebook
リンク
クッキー トフィー 簡単レシピ
動画
