【動画】富澤商店/ピスタチオとチェリーのフィナンシェ / お菓子のレシピ【26/2/27】
おはようございます。26/2/27(金曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
フィナンシェとはフランス発祥の焼き菓子のこと。「お金持ち」「金融家」という意味があり、金塊のような見た目のお菓子になったといわれています。
このレシピはアーモンドプードルの代わりにピスタチオパウダーを使い、ピスタチオペーストを加えたちょっと贅沢なフィナンシェ。
ピスタチオとチェリーの組み合わせは相性抜群!
しっとり生地にトッピングしたピスタチオクロカントはカリカリと香ばしいアクセントになっています。
0:00 オープニング
0:08 生地作り
0:50 生地流し入れ・焼成
1:10 焼き上がり
1:14 ラッピング
📝レシピページはこちら
リンク
■材料（6個分）
《フィナンシェ生地》
・無塩バター / 58g
・卵白 / 60g
・はちみつ / 8g
・粉砂糖 / 45g
・A)ピスタチオパウダー / 20g
・A)薄力粉（エクリチュール） / 25g
・A)ベーキングパウダー / 2g
・ピスタチオペースト / 12g
・ダークスイートチェリー 9粒
・ピスタチオ 適量
■作り方
・型に柔らかくしたバター（分量外）を塗る。
・チェリーは半分にカットしておく。
・焼くタイミングでオーブンを170℃に予熱しておく。
《フィナンシェ生地》
①バターを手鍋に入れて常に混ぜながら加熱し、きつね色になるまで焦がしたら別の容器に移して粗熱をとる。
②卵白にはちみつを加え混ぜる。
③Aの材料を加え混ぜる。
④全体に混ざったらピスタチオペーストを加える。
⑤①の焦がしバターを加え混ぜる。
⑥均一に混ざったら絞り袋に入れる。
⑦準備しておいた型に流し入れる。
⑧チェリーとピスタチオクロカントをのせる。
《焼成》
⑨170℃に予熱しておいたオーブンで15～17分焼き、きれいな焼き色がついたら焼き上がり。ケーキクーラーにのせ、粗熱が取れたら型から外して完成。
🛒このレシピのイチオシ商品はこちら
・ピスタチオパウダー シシリー産 / 30g
リンク
👩🍳他にもおすすめ動画がたくさん！
リンク
リンク
リンク
=====================================
▼ チャンネル紹介 ▼
日本最大の製菓製パン材料専門店 富澤商店の Youtube公式チャンネルです。
「お菓子作りやパン作りに役立つコツ」やプロによる無料のレッスン動画、お菓子・パンのレシピ動画もお届けしています！
▼ チャンネル登録はこちら ▼
リンク
▼ 公式オンラインショップ▼
リンク
▼ 卸専用オンラインショップ▼
リンク
▼ SNSも毎日配信しています ▼
・Instagram
リンク
・Twitter
リンク
・Facebook
リンク
フィナンシェ ピスタチオ 焼き菓子
動画
