ハウスレシピ：ビーフシチューソースを使った贅沢ビーフステーキのレシピ

ルウが決め手の贅沢ビーフシチューソース シチュー・チャウダー ビーフシチュー（45） 肉のおかず 調理時間 約45分 エネルギー 438kcal 食塩相当量 1.6g エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。 商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。 携帯に送信 レシピ印刷 材料4人分 作り方 牛肉は常温にもどしておく。にんじんは３ｍｍ幅の半月切りにする。玉ねぎは横半分に切ってから繊維に沿って２ｃｍ幅に切る。じゃがいもは８等分に切る。グリーンアスパラガスは根元から２ｃｍ程度切り落とし、５ｃｍ幅に切る。マッシュルームは半分に切る。 耐熱容器に（１）のにんじん、玉ねぎ、じゃがいも、グリーンアスパラガスを入れる。食材が浸る程度の水（分量外）を加え、ふんわりとラップをかけて電子レンジ６００Wで約８分加熱し、水気を切る。 ＜ビーフシチューソースを作る＞鍋にあらびきブラックペパーを入れて中火で軽くからいりし、香りが出てきたら、はちみつを加える。ふつふつとしてきたら赤ワインを加え、量が半分程度になるまで煮詰める。いったん火を止め、ルウ、水を入れて溶かし、バターを加えて弱火で煮詰める。 フライパンにオリーブ油大さじ１を中火で熱し、（２）のにんじん、玉ねぎ、じゃがいも、グリーンアスパラガス、（１）のマッシュルームを入れて加熱し、焼き色がついたら別皿に取り出す。 （１）の牛肉に塩、コショーを振り、同じフライパンにオリーブ油大さじ１を強火で熱し、片面約１分ずつ焼く。ミディアムレアに仕上げ、アルミはくで包んで休ませる。 （５）のステーキをスライスし、（４）の野菜と共に皿に盛り、（３）のビーフシチューソースをかける。 一口メモ ＊レストラン大宮　大宮勝雄シェフ考案レシピ＊バレンタインディナーにぜひ作っていただきたい１品です。＊作り方（３）の最初の工程で行う「あらびきブラックペパーとはちみつのキャラメリゼ」が、ビーフシチューソースをコク深い味わいに仕上げるポイントです。＊電子レンジでの加熱時間は機種・W（ワット）数により異なりますので、お使いの機種によって調整してください。 使用した商品 １７ｇコショー 172g　北海道シチュー　＜ビーフ＞ ギャバン21gあらびきブラックペパー 使用した商品のブランドサイト

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