【動画】富澤商店/スパイスお菓子ミックスで作る!ジンジャーブレッドクッキー / お菓子のレシピ【25/12/19】
おはようございます。25/12/19(金曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
ジンジャーブレッドクッキーとはクリスマス時期に作られるヨーロッパの伝統的な焼き菓子の人一つで、中でも人型のジンジャーブレッドマンクッキーが代表的な形です。
生姜やシナモンなどの効能のあるスパイスを加えていて、無病息災や魔除けの願いが込められているそう。
このスパイスお菓子ミックスは、シナモンやカルダモン、ナツメグなどが入っていて材料をそろえる手間も省けます。
皆さんもジンジャーブレッドクッキーを作ってクリスマスツリーに飾ってみてはいかがでしょうか?
0:00 オープニング
0:13 生地作り
0:39 伸ばし・型抜き
0:48 焼成・焼き上がり
0:57 アイシング作り
1:04 仕上げ
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■ 材料(作りやすい分量)
《クッキー生地》
・スパイスお菓子ミックス / 175g
・ベーキングパウダー / 6g
・ジンジャーパウダー / 3g
・ブラウンシュガー / 80g
・バター(食塩不使用) / 90g
・牛乳 / 40g
《アイシング》
・粉砂糖 / 50g
・乾燥卵白 / 2g
・水 / 適量
■ 作り方
《準備》
・オーブンを170℃に予熱しておく。
《クッキー生地》
① スパイスお菓子ミックス、ベーキングパウダー、ジンジャーパウダー、ブラウンシュガーをボウルに入れ、よく混ぜる。
② バター(食塩不使用)を加え、手でバターを潰しながら粉類とすり合わせ、そぼろ状にする。
③ 牛乳を加え、ひとまとめになるまで混ぜる。
④ 粉っぽさがなくなったら生地をひとまとめにし、のばしやすい大きさに成形してラップに包み、冷蔵庫で約30分休ませる。
《成形》
⑤ 生地を厚さ約5mmにのばす。
⑥ お好みの型で生地を抜く。
《焼成》
⑦ 天板に生地をのせ、170℃に予熱したオーブンで約15分焼く。
焼きあがったら網などに移し、冷ましておく。
《アイシング》
⑧ 粉砂糖に乾燥卵白を加え、混ぜる。
⑨ 水を少しずつ加え、白っぽくなるまでしっかり混ぜる。
⑩ できあがったアイシングを適量コルネに入れ、クッキーに模様を描く。
常温に置き、アイシングが乾いたら完成。
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・スパイスお菓子ミックス / 175g
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