【動画】富澤商店/オレンジのウィークエンド / お菓子のレシピ【25/10/7】
おはようございます。25/10/7(火曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
オレンジが爽やかに香るウィークエンド。
ウィークエンドという名前の通り、週末の為に作り置くケーキなので糖衣で覆って日持ちしやすくしているお菓子なのだとか。
オレンジ果汁とコアントローの入ったオレンジのグラスアローが見た目にも美しく、シャリっとした食感が美味しいケーキです。
0:00 オープニング
0:13 生地作り
0:54 生地流し入れ・焼成
1:04 焼き上がり
1:13 グラスアロー作り
1:22 仕上げ
📝レシピページはこちら
リンク
■ 材料(12cm型1個分)
《生地》
・バター(食塩不使用) / 72g
・オレンジ果汁 / 20g
・オレンジの皮 / 1/2個分
・オレンジオイル / 適量
・全卵 / 60g
・グラニュー糖 / 85g
・薄力粉(ドルチェ) / 60g
・ベーキングパウダー / 0.6g
《仕上げ》
・ビターオレンジママレード / 50g
・ドライオレンジピール / 10g
・粉砂糖 / 80g
・オレンジ果汁 / 15g
・コアントロー / 2.5g
■作り方
《準備》
・卵は常温に戻しておく。
・薄力粉・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。 ・焼くタイミングでオーブンを170℃に温めておく。
・型にやわらかくもどしたバター(分量外)を塗り、打ち粉をふって冷蔵庫で冷やしておく。
①生地を作る ボウルにバター・オレンジ果汁とすりおろしたオレンジの皮・オレンジオイルを入れて湯煎でバターが完全に溶けるまで混ぜ合わせる。
②別のボウルに卵を入れてホイッパーでほぐし、グラニュー糖を加えて湯せんにかけながら約40℃まで温め、泡立てる。
③人肌に温まったら湯せんからはずし、ハンドミキサーに持ち替えて高速で白くもったり筋がかけるまで泡立てる。
④ふるった粉類を入れ、ゴムべらでボウルの底からすくいあげるように混ぜる。
⑤①を全体に加え、ムラがなくなるまでゴムべらで混ぜる。
⑥準備しておいた型に生地を流し入れる。オーブンに入れる前、型を台に2～3回打ち付け中の空気を外へ逃がす。
⑦焼成 170℃に予熱したオーブンで30～35分焼く。焼きあがった生地を型から外し、ケーキクーラーの上に置く。
⑧マーマレードを塗る 生地の粗熱がとれる前に、オレンジのマーマレードを刷毛にたっぷり取り、底面以外の生地全体にまんべんなく塗る。塗り終えたらケーキクーラーの上で表面を乾かしておく。
⑨仕上げ グラスアローを作る。粉砂糖にオレンジ果汁とコアントローを入れて混ぜ、湯せんで約40℃まで温める。
⑩⑧で塗ったマーマレードが乾いたら、⑨のグラスアローをパレットナイフで素早く塗る。
⑪お好みでオレンジピールを飾り、グラスアローが乾いたらできあがり。
🛒このレシピのイチオシ商品はこちら
・TOMIZAWA オレンジオイル / 30ml
リンク
・ブリキパウンド型 / 小1個
リンク
👩🍳他にもおすすめ動画がたくさん！
リンク
リンク
リンク
============================================
▼ チャンネル紹介 ▼
日本最大の製菓製パン材料専門店 富澤商店の Youtube公式チャンネルです。
「お菓子作りやパン作りに役立つコツ」やプロによる無料のレッスン動画、お菓子・パンのレシピ動画もお届けしています！
▼ チャンネル登録はこちら ▼
リンク
▼ 公式WEBサイト ▼
リンク
▼ SNSも毎日配信しています ▼
・Instagram
リンク
・Twitter
リンク
・Facebook
リンク
ウィークエンド オレンジ ケーキ
動画
