【動画】富澤商店/ひとくちサイズが可愛い♪スイートポテト #shorts #富澤商店 #スイートポテト #簡単 #おやつ #お菓子作り【25/9/17】
おはようございます。25/9/17(水曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
〜材料〜（一口サイズ22〜24個分）
《クッキー生地》
・発酵バター(食塩不使用) / 30g
・粉砂糖 / 15g
・さつま芋フレーク / 5g
・水 / 10g
・卵黄 / 5g
・バニラオイル / 少々
・薄力粉(バイオレット) / 30g
・全粒粉 / 15g
《スイートポテト》
・さつま芋フレーク / 50g
・湯 / 50g
・発酵バター(食塩不使用) / 8g
・粉砂糖 / 20g
・卵黄 / 8g
・生クリーム36％ / 35g
・バニラオイル / 少々
《仕上げ》
・卵黄 / 5g
・みりん / 3g
・黒煎り胡麻 / 適量
〜作り方〜
《クッキー生地》
① クッキー生地のさつま芋フレークと水を合わせる。
② ボウルにバターを入れてゴムベラでやわらげ、粉糖を加え練り混ぜる。
③ 戻しておいたさつま芋フレークを加え、ダマが残らないようにしっかり混ぜる。
④ 卵黄、バニラオイルを加え、混ぜる。
⑤ 薄力粉、全粒粉を合わせてふるい入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまで切り混ぜる。
⑥ ラップに挟み、3㎜ルーラーとめん棒で伸す。均一に伸せたら、バッドの上にのせて型抜きできる硬さまで冷凍庫で冷やす。(15分～)
⑦ ラップをはがし、直径3.5cm菊型で抜く。シルパンを敷いた天板に並べる。
⑧ 180℃のオーブンで11分焼く。焼けたら、網の上に移し冷ます。
《スイートポテトクリーム》
⑨ ボウルにさつま芋フレーク、湯を入れて混ぜ合わせる。
⑩ 熱いうちに、バター～バニラオイルまでの材料を順番に加え混ぜ合わせる。
⑪ 6切8の口金をセットした絞り袋に入れ、クッキーの上に絞る。
⑫ 卵黄、みりんを合わせたものを、絞った表面に刷毛で塗る。黒ゴマをちらす。
⑬ 170℃のオーブンで15分焼いたら完成！
▼レシピページはこちらから！
リンク
動画
