【動画】富澤商店/のび～る？！濃厚チョコアイス #shorts #富澤商店 #アイス #チョコ #デザート #簡単【25/9/11】
おはようございます。25/9/11(木曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
〜材料〜（20.5cm×14cmバット1枚分）
《チョコアイス》
・グラニュー糖 / 24g
・もちのび / 18g
・ヨーグルト / 100g
・生クリーム45% / 200g
・グラニュー糖 / 60g
・スイートチョコレート(CALLEBAUT 811) / 60g
《フィリング&トッピング》
・スイートチョコレート(CALLEBAUT 811) / 40g
・ラム酒 / お好みで
・巻チョコ(白樺) / 適量
〜作り方〜
《チョコアイス》
①乾いた鍋にAのグラニュー糖、もちのびを入れてよく混ぜる。
②ヨーグルトを入れてゴムベラで混ぜながら中火にかけ、とろみが出るまでよくかき混ぜる。※85℃程度になるまで加熱する。
③とろみがついたらボウルに移して、溶かしておいたチョコレートを加え混ぜる。
④別のボウルに生クリームとBのグラニュー糖を入れてハンドミキサーで8分立てに泡立てる。
⑤③に④の生クリームを3回に分けて入れ、その都度混ぜる。
《フィリング》
⑥刻んでおいたフィリング用のチョコレートを入れてゴムベラで軽く混ぜる。ラム酒を加える場合は、このタイミングで加える。
⑦バットに流し入れて冷蔵庫で4時間ほど冷やし固める。
⑧冷凍庫から出してすぐは固いので、常温に5～10分ほど出しておいてからアイスクリームディッシャーなどを使ってコーンや容器によそって完成。
▼レシピページはこちらから！
リンク
動画
