【動画】富澤商店/もっちり食感！基本のナン/ パンのレシピ【25/7/24】
おはようございます。25/7/24(木曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
ナンとは中央アジアで広く食べられているタンドール窯を使って焼くパンのこと。
タンドール窯は壺のような形をした窯で、窯の内側に張り付けて焼きます。高温で焼くため生地の表面はパリッとしていて中身は気泡が多く、モチモチとした歯ごたえがあります。
このレシピは家庭でも作りやすいようにオーブンを使用して作ります。冷蔵庫で一次発酵を取り二次発酵をせずに復温して作りますので時間の調節がしやすいのも嬉しいポイント。
手作りならではの焼きたてのナンをスパイシーなカレーと一緒にいかがですか?
▶︎ レシピや材料・道具の詳細はこちら
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■ 材料（4枚分）
《生地》
・強力粉(ルスティカ) / 250g
・きび砂糖 / 12g
・塩 / 5g
・インスタントドライイースト / 2g
・プレーンヨーグルト / 50g
・水 / 140g
《焼成後塗り用》
・バター(食塩不使用) / 30g
■ 使用した器具類
・ペストリーボード
・ドレッジ
・デジタル温度計
・角バット
・クッキングペーパー（33cm×20m）
・刷毛
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・ルスティカ(日清製粉) / 1kg
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