【動画】富澤商店/洋酒がジュワッ♪大人のスイーツ 基本のババ / お菓子のレシピ【25/5/1】
おはようございます。25/5/1(木曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
ババとは、フランス発祥のバターをたっぷりと使った発酵生地に洋酒の効いたシロップをたっぷりと染み込ませたケーキです。
ババに似ているお菓子でサバランがありますが、その違いは形。
サバランはババをもとにしてつくられたケーキでリング型をしていますが、ババはコルク型をしているのが特徴です。
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■ 材料（8個分）
《生地》
・強力粉(TOMI SHOU 強力1等粉) / 110g
・薄力粉(スーパーバイオレット) / 30g
・塩 / 1g
・グラニュー糖 / 25g
・ドライイースト / 3g
・牛乳 / 50g
・全卵 / 80g
・バター（食塩不使用） / 50g
《シロップ》
・水 / 260g
・グラニュー糖 / 130g
・レモン（スライス） / 5㎜ 2枚
・ラム酒 / 20g
《トッピング》
・生クリーム(36％) / 200g
・グラニュー糖 / 8g
・ナパージュ用アンズジャム / 50g
・水 / 10g
■ 使用した器具類
・ドレッジ
・ペストリーボード
・ゴムべら
・アルミプリンカップ 3 / 8個
・口金 8切 10
・使い捨て絞り袋
・ハンドミキサー
・刷毛
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・サフ（金）インスタントドライイースト 3g×20
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・ナパージュ用アンズジャム ジェルフィックス 50g
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