【動画】富澤商店/基本のカッサータ / お菓子のレシピ【26/5/14】
おはようございます。26/5/14(木曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
カッサータとはイタリア発祥のお菓子です。
日本人でも食べやすいようにカッテージチーズを使ってさっぱりと仕上げました。
お好みのナッツやドライフルーツを入れて断面も楽しんでください。
0:00 オープニング
0:08 生クリーム作り
0:17 生地作り
0:51 生地流し入れ
1:00 完成
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■ 材料（18cmパウンド型1本分）
・カッテージチーズ(裏ごし) / 150g
・生クリーム(36%) / 120g
・グラニュー糖 / 50g
・グラハムビスケット / 20g
・６種のフルーツミックス / 150g
・ミックスナッツロースト / 50g
・ピスタチオ / 10g
■ 作り方
《準備》
・ピスタチオをロースト(160℃で約10分)しておく。
・型にオーブンペーパーを敷いておく。
・ミックスナッツは刻んでおく。
・グラハムビスケットは粗く砕いておく。
①ボウルにカッテージチーズを入れ、全体がなめらかになるまで混ぜ合わせる。
②別のボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで6分立てに泡立てる。
③①に②の生クリームを数回に分けて加え、ダマができないように混ぜ合わせる。
④フルーツミックス、刻んだミックスナッツ、ピスタチオ、粗く砕いたグラハムビスケットを加え、全体が均一になるように混ぜ合わせる。
⑤準備しておいた型に生地を流し入れ、表面を平らにならす。型を台に2～3回軽く打ちつけ、冷凍庫でしっかりと冷やし固める(約2～3時間)。
⑥型から外して固い状態でお好みのサイズでカットして完成。(冷凍状態でカットすると綺麗に切れます。)冷凍状態または、半解凍状態がおいしくお召し上がりいただけます。
🛒このレシピのイチオシ商品はこちら
・6種のフルーツミックス / 120g
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・ミックスナッツロースト / 250g
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