かぶの豚肉巻き まる生ぽん酢仕立て　ヤマサレシピ

かぶの豚肉巻き まる生ぽん酢仕立てかぶを葉と一緒に豚肉で巻き、さっぱりとしたぽん酢仕立てのソースでいただきます。断面図がミニかぶのようになり、お弁当などに入れても映えますよ♪大人は七味唐辛子をかけると、ピリッとした辛さを楽しめます。作り方かぶは皮をむき、8つのくし形切りにする。かぶの葉は4cm幅ほどに切り8等分する。豚肉は12枚のうち4枚を半分の長さに切る。豚肉は肉巻き1個につき、1.5枚を使用するとかぶをしっかりと包み込めます。切っていない長い豚肉の上にかぶと葉をのせ、クルクルと巻く。さらに半分に切った豚肉を巻き付け、全体を覆うようにする。STEP2の全体に塩・こしょうをし、薄力粉をうっすらとまぶす。フライパンに薄く油（分量外：適量）をひいて中火にかけ、STEP3の巻き終わりを下にして焼く。焼き色が付いたら他の面もまんべんなく焼き色がつくように焼く。途中火力が強いようなら弱めの中火にします。STEP4の余分な脂をキッチンペーパーで吸い取り、蒸すための酒を加えてふたをし、弱火で5～6分蒸し焼きにする。ふたをとってAを加え、弱めの中火～中火でクツクツさせる。タレを肉にからめるようにして煮詰め、ツヤが出たら火を止める。食べやすいように半分に切り、皿に盛る。

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