焼きなす薬味うどんのテーブルマークレシピ

焼きなす薬味うどん めんつゆがしみこんだなすと薬味が美味。 うどんのおいしさが引き立つ一品。 調理時間 約6～7分 調理時間 約6～7分 NEW おすすめ 焼きなす薬味うどん 材料 1人分 「カトキチさぬきうどん」 1玉 なす 1本：約85g サラダ油 大さじ1 めんつゆ（3倍濃縮） 小さじ1 ［薬味］ みょうが（小口切り） 1個 小ねぎ（小口切り） 2本：約15g しょうが（すりおろす） 1かけ：約10g かつお節 適量：約1g 　 めんつゆ（3倍濃縮） 適量：約大さじ1 作り方 下準備 ・なすは縦半分に切り、皮に斜めに浅く切り込みを 　入れて3～4等分に切る ・「カトキチさぬきうどん」はレンジで加熱して 　冷水で洗いざるにあげて水気を切っておく 1 フライパンにサラダ油を熱し、なすの皮目から焼く 皮の色が鮮やかになったら裏返し、しんなりするまで揚げ焼きする →皿などに取り出してめんつゆ（小さじ1）をふりかけあおぎ冷ます 2 皿に水でしめたうどんと（１）を盛り付ける 3 薬味をのせ、めんつゆをかけて召し上がれ ワンポイント なすの紫が美しい、薬味たっぷりのぶっかけうどんです。 しょうがをたっぷりのせるのがおすすめ。うどん本来のおいしさをシンプルに味わっていただけます。 今回、なすは皮ごとフライパンで揚げ焼きしましたが、油を使わず魚焼きグリルで焼き、皮をむいて一口大に切ってもOKです。焼きなすならではの、とろりとした香ばしい味わいになり、また違ったおいしさを楽しめます。 仕上げはめんつゆの他、ストレートつゆでもいいですし、ポン酢でさっぱりも。 なすを揚げ焼きする際は、小さめのフライパンを使い、油を一か所に集めるようにして焼いてみてください。油が足りない時は少量ずつ加えてください。 同じ材料を使用したレシピ Same Ingredients 同じ材料を使ったレシピをもっと見る 他のレシピを探す

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