【動画】富澤商店/ふわっと濃厚♪生チョコロールケーキ / お菓子のレシピ【25/5/17】
おはようございます。25/5/17(土曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
ココアを加えた生地にガナッシュ入りの生クリームを巻き込んだ生チョコロールケーキ。
生地は全卵と卵黄を一緒に泡立てて作る共立てで作ります。
共立てで作る生地はキメが細かく口溶けがよいのが特徴。濃厚なガナッシュのクリームにピッタリのしっとりとした生地に仕上がります。
▶︎ レシピや材料・道具の詳細はこちら
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■ 材料（1本分）
《ロール生地》
・全卵 / 150g（3個）
・卵黄 / 20g（1個分）
・グラニュー糖 / 75g
・薄力粉（とみざわからの贈り物） / 50g
・ココアパウダー / 12g
・バター（食塩不使用） / 25g
《チョコクリーム》
・A)生クリーム(36%) / 120g
・A)グラニュー糖 / 10g
・B)生クリーム(36%) / 40g
・B)スイートチョコレート（クーベルチュール） / 40g
■ 使用した器具類
・ロールケーキ天板（30cm）
・ホイッパー
・バット
・ハンドミキサー
・ゴムべら
・クッキングペーパー（33cm×20m）
・ドレッジ
・スケール
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・大東カカオ クーベルチョコレート スイート / 1kg
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・アルタイト ロールケーキ天板 30cm / 1枚
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