たこわさうどんの作り方【テーブルマークレシピ】

  • たこわさうどんは、わさびが効いたさっぱりした一品。
  • 調理時間は約5分。
  • 材料は冷凍さぬきうどん、ゆでだこ、貝割れ菜、あごだし、水、練りわさび、昆布茶、煮切りみりん、塩。
  • 下準備として冷凍さぬきうどんを加熱し、しめて水気を切る。
  • たこを[A]で和えて冷やし、うどんに盛り付け、あごだしをかける。
  • 最後に貝割れ菜を飾って完成。
  • ゆでだこを切るときは小波切りがおすすめ。
  • 希釈したあごだしや練りわさびの量はお好みで調節可能。
  • 煮切りみりんはアルコール分を飛ばしたみりんのこと。

たこわさうどん

たこわさうどん わさびがぴりりと効いた、さっぱりとした一品。 うどんのコシとたこの食感もたまらない! 調理時間 約5分 調理時間 約5分 NEW おすすめ たこわさうどん 材料 1人分 冷凍「さぬきうどん」 1玉 ゆでだこ(刺身用:薄いそぎ切り) 約60g 貝割れ菜 少々 あごだし(4倍濃縮) 大さじ1/2  水 大さじ4 [A] 練りわさび 小さじ1/2~ 昆布茶(顆粒) 小さじ1/2 煮切りみりん 小さじ1/2 塩 少々 作り方 下準備 ・冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱し、  冷水でしめてざるにあげ、水気を切っておく。 1 ボウルにたこを入れて[A]で和え、冷蔵庫で 冷やしておく。 2 水でしめたうどんを器に盛付け、希釈した あごだし(適量)をかける。 3 (1)をのせ、貝割れ菜を飾る。 ワンポイント おなじみのたこわさを、手軽に手に入るゆでだこで作りました。ツンとするわさびの風味と 昆布茶の旨みがたことベストマッチ。コシのあるさぬきうどんともよく合います。   ゆでだこをそぎ切りする時は、表面がギザギザになるように包丁を揺らしながら切る 「小波切り」がおすすめです。味がからみやすくなり、よりおいしく召し上がって いただけます。   希釈したあごだしは全てかけず、お好みの量でOKです。つゆ多めでスルスルと食べるも よし、つゆ少なめの和えうどんにし、ガツンとわさびを効かせてもおいしいです。   練りわさびを刻みわさびに変えると、より本格的になりますよ。   ※煮切りみりん:加熱してアルコール分を飛ばしたみりんです。          耐熱容器に入れてラップをせずにレンジで加熱して作れます。          (目安 みりん大さじ1  600w 40~50秒) 同じ材料を使用したレシピ Same Ingredients 同じ材料を使ったレシピをもっと見る 他のレシピを探す

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ソース:https://www.tablemark.co.jp/recipe/udon/detail/1226626_4063.html

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「たこわさうどんの作り方【テーブルマークレシピ】」への1件のフィードバック

  1. たこわさうどんのレシピは、さっぱりとした味わいで食欲をそそる一品ですね。わさびとたこの相性が抜群で、うどんとの組み合わせも絶妙そうです。手軽に作れるのも嬉しいポイントですね。是非試してみたいレシピです。