- 汁なし麻婆豆腐うどんはボリューム満点の組み合わせ。
- 麻婆豆腐は手作りするか、レトルトや素を使う。
- 下準備をしてから麻婆豆腐を作り、うどんにかける。
- トッピングとしてきゅうり、白髪ねぎ、粉山椒を使用。
- うどんはレンジで加熱して盛り付け、麻婆豆腐をかける。
- 豆板醤や塩、こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- お豆腐はレンジで加熱して水気を切り、プルプルの食感にする。
- 市販の麻婆豆腐素を使う場合も、粉山椒で本格的な味に。
- 麻婆豆腐とうどんが組み合わさることで、お腹も大満足。
汁なし麻婆豆腐うどん
汁なし麻婆豆腐うどん 麻婆豆腐とうどん、組み合わせると ボリューム満点。麻婆豆腐は レトルトや素を使ってもOK! 調理時間 約15分 調理時間 約15分 NEW 汁なし麻婆豆腐うどん 材料 1人分 冷凍「さぬきうどん」 1玉 [麻婆豆腐] 絹ごし豆腐 1/2丁:150g 豚ひき肉 75g にんにく(みじん切り) 1/2かけ:約5g しょうが(みじん切り) 1/2かけ:約5g 長ねぎ(みじん切り) 1/4本:約20g サラダ油 小さじ1 豆板醤 小さじ1/2~1 甜麺醤 小さじ1.5 鶏がらスープの素 小さじ1/2 水 100cc 酒 小さじ2 しょうゆ 小さじ2 塩・こしょう 少々 片栗粉 小さじ1 [トッピング] きゅうり(千切り) 適量 白髪ねぎ 適量 粉山椒 少々 作り方 下準備 ・絹ごし豆腐は2~3cmの角切りにして 耐熱容器に入れる。ラップをふんわりとして レンジ600wで1分30秒加熱し、水気を切っておく ・片栗粉は同量の水で溶いておく ・冷凍「丹念仕込み 本場さぬきうどん」は レンジで加熱する 1 麻婆豆腐を作る ①フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒める ②にんにく、しょうが、豆板醤、甜麺醤を加えて 焦がさないようにしっかり炒める ③鶏がらスープの素と水を加えてひと煮立ち させたら、下準備した豆腐を加える ④再沸騰したら、酒、しょうゆ、長ねぎを加えて 塩・こしょうで味をととのえる ⑤水溶き片栗粉を少しずつ加え、 適当なとろみをつける 2 レンジ加熱した「丹念仕込み 本場さぬきうどん」を 皿に盛り付け、(1)をかける 3 [トッピング]材料をのせ、よく和えて召し上がれ ワンポイント プルプルの豆腐ととろとろのソースが美味しい麻婆豆腐をたっぷりかけた 汁なしの和えうどんです。 もちもちとしたさぬきうどんと相性抜群で、一皿でお腹も大満足です! 今回はしっかり麻婆豆腐から手作りしましたが、時間のない時は 市販の麻婆豆腐の素を使うと便利です。 素を使う時も、粉山椒を最後にふると本格的な味わいになりますよ。 お豆腐はあらかじめレンジ加熱しておくことで、しっかり脱水でき、 プルプルの柔らかい食感になります。 豆板醤はお使いになるものによって辛味が多少異なりますので、 味を見ながら加減してください。 煮込み具合によって、水溶き片栗粉は全て使用しない場合もあります。 水溶き片栗粉を入れる際は極弱火にし、2~3回に分けて加え、 その度に混ぜてとろみ加減を確認するようにしてください。 とろみ加減が決まったらすぐに火を止めるのではなく、 強火にしてしっかり片栗粉に火を通すようにするのがポイントです。 辛いのがお好みの方はラー油をプラスしてもいいですね。 同じ材料を使用したレシピ Same Ingredients 同じ材料を使ったレシピをもっと見る 他のレシピを探す
全文表示
ソース:https://www.tablemark.co.jp/recipe/udon/detail/1226331_4063.html
- あさりのだしうどんのレシピは、シンプルで素材の旨みがしっかり活かされていて魅力的ですね。あさりのだしと白だしの組み合わせがうどんによく合いそうで、食欲をそそります。また、レンジで手軽に調理できるのも嬉しいポイントです。ぜひ試してみたいレシピです。
- このミニトマトだけのパスタ風うどんのレシピは、シンプルでさっぱりとした味わいが魅力的ですね。カラーミニトマトの色と味の組み合わせが楽しめる点も素敵だと思います。急な来客やおもてなしにも便利なレシピですが、味をしっかりなじませるために冷蔵庫で寝かせるのがポイントなんですね。釜揚げしらすやツナを加えるアレンジも楽しそうです。
- このたらこクリームうどんのレシピは、とても簡単で手軽に作れそうですね。たらことクリームの組み合わせが美味しそうで、牛乳やバターのコクも加わってクリーミーな味わいになりそうです。忙しい時にもパパッと作れるのは助かりますし、豆乳で代用しても美味しく楽しめそうです。貝割れ菜や青ねぎなどのトッピングもアクセントになっていて、食欲をそそりますね。是非試してみたいレシピです。
- このツナとズッキーニの和えうどんのレシピは、とてもシンプルで手軽に作れそうですね。ズッキーニを塩もみしてツナと和えるというアイデアも新鮮で、生のズッキーニの食感を楽しめそうです。ポン酢しょうゆのさっぱりとした味付けも、夏にぴったりの一品ですね。作ってみたいと思います!
- このえびとトマトのサラドレうどんのレシピは、市販のドレッシングを使って簡単に作れるのが魅力的ですね。暑い夏にぴったりのさっぱりとした一品で、冷凍うどんを使うのも便利です。トマトとドレッシングを和えて冷やすことで、さらに美味しさが引き立つのがいいですね。試してみたいレシピです。
- この七夕うどんのレシピは、夏の風物詩である七夕をテーマにしたアレンジが斬新で面白いですね。稲庭風うどんを天の川に見立てるアイデアは素晴らしいと思います。トッピングや薬味の組み合わせも爽やかで、夏にぴったりの一品だと感じました。七夕の季節にぴったりの料理として、ぜひ挑戦してみたいです。
- この枝豆のガーリック焼きうどんのレシピは、ガーリックとバターしょうゆの組み合わせが絶妙で、食欲をそそる一品ですね。枝豆の食感もアクセントになっていて、ビールやお酒との相性も良さそうです。温泉卵をのせるとさらに美味しそうですね。試してみたいレシピです。
- たこわさうどんのレシピは、さっぱりとした味わいで食欲をそそる一品ですね。わさびとたこの相性が抜群で、うどんとの組み合わせも絶妙そうです。手軽に作れるのも嬉しいポイントですね。是非試してみたいレシピです。
この汁なし麻婆豆腐うどんのレシピは、麻婆豆腐とさぬきうどんの組み合わせが斬新で興味深いですね。手作りの麻婆豆腐を使うことで、より本格的な味わいが楽しめそうです。さらに、トッピングのきゅうりや白髪ねぎ、粉山椒がアクセントになっていて、見た目にも美味しそうです。作り方も分かりやすく説明されているので、挑戦してみたい料理の一つですね。