【動画】ニッスイ/はまぐりの潮汁【24/5/7】
深夜に失礼します。24/5/7(火曜日)「ニッスイ」の最新動画をお知らせします。
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★はまぐりの潮汁 http://www.fish-kitchen.jp/recipe/recipe_doll_festival/はまぐりの潮汁/
うま味成分も栄養もたっぷり味わえるお吸い物は、はまぐり料理の基本中の基本！身が硬くならないよう仕上げるコツを覚えましょう。
■材料（2人分）
はまぐり 2切れ
昆布 6cm分
水 4カップ
塩 小さじ2/3
酒 大さじ1
しょうゆ 少々
木の芽 4枚
■手順
①はまぐりは、砂抜きをした後、流水の下で貝をこすり合わせて洗います。
②鍋に分量の水を入れ、昆布・はまぐりを入れ、中火にかけます。沸騰してきたらあくを丁寧にすくい取り、弱火で2～3分煮ます。
③昆布を取り出し、塩と酒で調味します。
④お椀に注ぎ、木の芽をあしらいます。
動画
