【動画】ニッスイ/えびのかぶら蒸し【24/5/7】
深夜に失礼します。24/5/7(火曜日)「ニッスイ」の最新動画をお知らせします。
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★えびのかぶら蒸し http://www.fish-kitchen.jp/recipe/えびのかぶら蒸し/
えび・ぎんなん・きのこを盛り合わせ、おろしたかぶをのせて電子レンジで蒸すだけ。えびとかぶのほのかな甘みとだしのきいた銀あんが、これぞ日本料理という味わいです。
■材料（2人分）
えび（大） 4尾
かぶ（大） 2個
しめじ 1/4パック
ぎんなん（水煮） 6粒
三つ葉 適宜
[銀あん]
みりん 50cc
だし汁 100cc
薄口しょうゆ 大さじ1/2
塩 少々
[水溶き片栗粉]
片栗粉 大さじ1/2
水 大さじ1/2
■手順
①えびは殻付きのまま、背わたを取り、さっと塩ゆでし、殻をむいて食べやすいサイズに切ります。
②かぶは皮をむいてすりおろし、軽く水気をきります。しめじは小房に分けます。
③1人用の器に、えび・しめじ・ぎんなん（水煮）を盛り、かぶをのせ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で約1分加熱します。
④鍋にみりんを入れて沸騰させ、だし汁・薄口しょうゆ・塩を加え、ひと煮立ちしたら、【水溶き片栗粉】を加えて【銀あん】をつくります。
⑤加熱した器に銀あんをかけ、三つ葉を添えます。
■参考動画
えびの下ごしらえ ～天ぷら・フライなど～
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動画
