【動画】富澤商店/抹茶のラングドシャ / お菓子のレシピ【24/5/3】
おはようございます。24/5/3(金曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
ラングドシャとは、薄くてパリッとした食感が特徴的なフランスの伝統的なお菓子で「猫の舌」を意味するフランス語です。
今回のレシピでは抹茶をプラスし、間に抹茶のガナッシュをサンド。
和素材でアレンジした格別な美味しさですので是非作ってみてください。
▶︎ レシピや材料・道具の詳細はこちら
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■ 材料（5cm 8個分）
《ラングドシャ生地》
・バター(食塩不使用 / 35g
・粉砂糖 / 50g
・卵白 / 50g
・薄力粉 / 20g
・皮無アーモンドプードル / 12g
・抹茶 / 3g
《ガナッシュ》
・クーベルチュールチョコレート フレーク(ホワイト) / 30g
・転化糖(トレモリン) / ・2g
・抹茶 / 1g
・生クリーム(36%) / 15g
・バター(食塩不使用) / 5g
《使用した道具》
・ゴムべら / 1本
・ホイッパー / 1本
・使い捨て絞り袋 / 2枚
・口金 丸 φ7mm / 1個
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・TOMIZ 抹茶 30g
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