【動画】富澤商店/基本のベーコンエピ / パンのレシピ【24/4/5】
深夜に失礼します。24/4/5(金曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
エピとはフランス語で麦の穂のこと。細長く成形した生地にはさみを入れ、切っては倒し、切っては倒し・・・を繰り返すことでこの独特な形状が生まれます。
左右に開いて焼くことで火の通りがよくなり、カリッと仕上がります。
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■ 材料（3本分）
《生地》
・準強力粉 / 200g
・塩 / 3g
・グラニュー糖 / 10g
・ドライイースト / 2g
・水 / 123g
・バター（食塩不使用） / 8g
《フィリング》
・ベーコン / ハーフ6枚分
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・北海道産ハードブレッド専用粉ER（江別製粉） / 1kg
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