【動画】富澤商店/基本のパートドフリュイ / お菓子のレシピ【24/3/27】
深夜に失礼します。24/3/27(水曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
パート・ド・フリュイ(Pâte de fruits)とは、フランス語で「フルーツの生地」を意味する砂糖菓子(コンフィズリー)。
フルーツピューレに砂糖などを加えて煮詰め、ペクチンで固めた常温でも溶けないゼリーで、
グミのようなお菓子です。
今回はラズベリーピューレを使用していますが他のピューレでカラフルに作って箱詰めすると、
ホワイトデーなどのプレゼントにもピッタリです。
▶︎ レシピや材料・道具の詳細はこちら
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■ 材料（10×15㎝セルクル1台分）
《パートドフリュイ》
・冷凍ラ フルティエ ピューレ(ラズベリー) / 150g
・A）グラニュー糖 / 100g
・水あめ / 50g
・HMペクチン / 6g
・B）グラニュー糖 / 50g
・酒石酸 / 2g
・水 / 5g
《トッピング用》
・グラニュー糖 / 適量
《使用した道具》
・アルゴン長角セルクル 150×100×H50 / 1個
・デジタル温度計 / 1個
・ゴムべら / 1本
・包丁 / 1本
・まな板 / 1枚
・手鍋 / 1個
・クックペーパー / 適量
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・冷凍ラ フルティエ ピューレ(ラズベリー) / 150g
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・アルゴン長角セルクル 150×100×H50
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