【動画】富澤商店/もち麦入りでもっともっちり！プレーンベーグル / パンのレシピ【24/3/9】
おはようございます。24/3/9(土曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
もち麦とは「もち性」を多く持つ大麦のこと。独特のもっちりした食感と水溶性食物繊維をたっぷり含んでいることから、今話題の食材です。
使い方はとっても簡単!使用する粉類の約10～20%程度を置き換えると独特の味わいと共に「もちっ」とした食感がプラスされます。
今回のレシピではもっちりパンの代名詞、ベーグルに使用しました。
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■ 材料（3個分）
《ベーグル生地》
・強力粉 / 180g
・もち麦 / 20g
・きび砂糖 / 8g
・塩 / 4g
・米油 / 10g
・ドライイースト / 2g
《ケトリング用》
・ボイル用お湯 / 1ℓ
・グラニュー糖 / 50g
《使用した道具》
・カード / 1枚
・めん棒 / 1本
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・北海道産全粒粉 もち麦 / 100g
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